粉蒸肉的做法，怎麽吃粉蒸肉，粉蒸肉
材料:排骨、豬腩肉、荔浦芋頭、大蒜、糙米。
輔料:生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、白胡椒、黑胡椒。
1.將幹凈的糙米放入鍋中，開小火。
2.繼續攪拌。
3.炒香，讓顏色更黃。
4.邊緣略呈黃褐色，說明是炒過的。
5.不斷翻動炒好的糙米，有助於散熱。
6.將冷卻的糙米倒入料理機中。
7.請不要倒入普通榨汁機。妳需要把它倒進有幹攪拌功能的料理機裏。普通榨汁機是幹打不出來的。
8.糙米打成粗粒米粉，不需要細粉。
9.加入1/2勺鹽，拌勻。
10.加入胡椒粉拌勻作為包邊備用(加入白胡椒粉和黑胡椒)。
11.將蒜末加入排骨和豬肉中。
12.加入蠔油、生抽、老抽拌勻。
13.加入少許白胡椒和黑胡椒。
14.加入糖，腌制40分鐘。
15.將準備好的荔浦芋頭放入盤中(荔浦芋頭壹定要橫著切，裏面是紫色絮狀物，普通芋頭是淡黃色的。兩者的味道大相徑庭。芋頭的選擇對於制作任何與“芋頭味”相關的東西都是非常重要的)。
16.用剛準備好的米粉把鹹豬腩包起來。
17.先不要把包好的肉拿出來，上面的水會滲出來繼續沾粉，所以不要馬上拿出來。
18.在豬排和豬胸上塗上粉末，冷卻三分鐘。
19.先把排骨放在鋪好的荔浦芋頭上。
20.再把五花肉放在上面。
21.放置大約5分鐘。看顏色就知道我為什麽說先放5分鐘了。這時候粉已經很好的附著在肉上了。蒸過之後，就再也不會粘在壹起了。每壹塊都是分開的。
22.這個時候妳可以放在電飯鍋裏，或者高壓鍋裏，或者蒸鍋裏。蒸的時間根據妳要的肉的味道和用的鍋的不同而不同，不要以給定的時間為標準。我在酒店用大功率電蒸鍋30分鐘。如果是家庭蒸鍋，電飯煲壹定要延長時間，如果是高壓鍋，會縮短時間。