如何讓獅子頭變軟
材料
豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥吐司，蔥姜，雞蛋，
調料:料酒、鹽、醬油、糖、香油。
工作方法
1蔥姜切末，雞蛋打散加入肉末中；
2肉末中加入料酒和鹽，同方向大力攪拌至粘稠；
3荸薺去皮切碎，全麥吐司切碎(全麥吐司的做法在此)，拌入肉末；
用手掌舀壹湯匙餡料，揉成球狀，然後在手掌間來回拍打，排出內部空氣，這樣獅子頭會更結實；
5炒鍋燒熱後，加入油加熱，中火炸丸子至表面金黃色，濾掉多余的油；
6加入醬油、糖和適量的水，小火煮至入味，收汁，淋上香油裝盤；
7將菜芯洗凈，另取壹鍋開水或高湯，水開後加入油和鹽，菜芯煮熟後裹在獅子頭上。