豆子中毒怎麽辦？

豆類含有壹種叫做凝集素的有毒蛋白質，有些豆類含有皂角苷。這兩種毒素在高溫下可以分解破壞。所以吃半熟的豆子會中毒。預防豆類中毒的貼心小貼士:食用完全煮熟的豆類，尤其是集體食堂食用豆類，應作為食品衛生加以強調。豆子兩端和兩側的絲要去掉，因為這些部位的毒素含量高。豆類中毒癥狀:食用未成熟的豆類需要十幾分鐘到四個小時才會發病，食用者陸續發病，多食者中毒程度嚴重。患者出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉；嚴重者出現頭暈、頭痛、冷汗、心悸、胸悶、四肢麻木。急救發作輕癥患者對癥治療，及時補充因頻繁嘔吐和腹瀉而丟失的水分。中度以上中毒患者應及時送醫院治療。采取催吐、洗胃、利尿、導瀉、補液等方法進行治療。壹般很快就會恢復正常，不會造成其他影響。