如何辨別中國林蛙的真假？
隨著近年來中國林蛙油市場的火熱，市場上有很多不同種類的蛙油體作為中國林蛙油出售，如中國林蛙油和牛蛙油，對於很多從未接觸過中國林蛙或剛接觸過中國林蛙的人來說很難區分。
接下來，邊肖將帶領大家依次談談這些常見的假貨與正品中國林蛙的區別:
牛蛙油:有地溝油和線狀油，是目前市場上最主要的假中國林蛙來源，成本極低，無營養價值，毒性低。不良賣家會辯稱是養殖的(註:目前中國林蛙沒有人工養殖)。
中國林蛙的油:分為連體油和線形油，色澤差。與中國林蛙相比，輸卵管較細，波浪大，顏色淡黃，發泡倍數低，營養價值低。
中國林蛙油:取自中國林蛙，也有連體油和線狀油。正宗的中國林蛙油，淡黃色、金黃色，起泡次數在80次以上。超級螺紋油可起泡120次以上，營養價值最高。
這裏應該註意的是:
中國林蛙和林蛙分屬中國林蛙的兩個種。它們也是中國林蛙的成員，但卻是兩種不同的蛙種。中國林蛙油營養價值低，起泡率約為中國林蛙油的壹半，價格遠低於正宗中國林蛙。很多商家用林蛙油欺騙消費者。
但是黑龍江省的林蛙並不是只有黑龍江才有(黑龍江的林蛙主要生活在大興安嶺，黑龍江和內蒙古數量最多，吉林、遼寧、朝鮮、俄羅斯也有少量)，黑龍江省更多，不要被無良媒體和同行的惡意競爭所迷惑。消費者要判斷是否是中國林蛙油，主要從形狀、顏色、泡沫倍數等方面進行區分。
聯體油和線性油的區別
如上所述，中國林蛙油分為線型油和連體油，那麽這兩種雪蛤幹品有什麽區別呢？
連體油
連體油是用最原始的提取方法提取出來的，呈蝴蝶狀，是林蛙油經過幹燥、榨油、擺盤等工藝形成的形態。
優點:不容易作弊，價格便宜。
缺點:含有雜質和筋膜，吃的時候需要去掉，處理起來有點麻煩；魚腥味影響口感(市面上壹些粗制聯體油的水分含量在50%左右。)
管線油
線狀油是從活體中取油制成的，是壹種新的提取技術。主要是線性的，外觀好。
優點:幹凈無雜質，無腥味，外觀好。
缺點:技術要求高，市場真貨少。
通過以上對比，應該知道真假中國林蛙的特征。目前市場上賣中國林蛙油的商家很多，但是高品質的中國林蛙油卻很少。購買時壹定要仔細觀察，註意甄別。