瓠子蝦餃的做法，瓠子蝦餃怎麽做好吃，瓠子蝦餃的家常
主料
瓠子
800克
鮮蝦
500克
澄粉
450克
玉米澱粉
50克
輔料
豬油
30克
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
五香粉
適量
步驟
1.瓠子洗凈
2.用擦絲器擦絲
3.加少許鹽
4.鮮蝦洗凈，挑沙線，剝殼
5.切小段,加料酒
6.加少許鹽
7.加姜蓉
8.加五香粉
9.把瓠子絲用手攥出水分
10.用刀切幾下，不用切太細
11.蔥切碎
12.把蝦和瓠子放壹個容器裏，再把蔥花倒入
13.加少許鹽
14.澄粉倒在盆中
15.加適量玉米澱粉
16.加少許鹽，拌勻
17.用開水燙面
18.蓋蓋子燜5分鐘
19.加少許豬油
20.把面團揉光滑
21.搓條，切劑子
22.按扁
23.搟皮
24.包餡
25.成餃子狀
26.放蒸鍋中，開鍋後8分鐘
27.停火後，燜2分鐘，再揭鍋蓋
小貼士
瓠子很嫩，不用焯水，但是水分很多，所以我先用鹽稍腌壹下，把水分弄出來。
澄粉應該燙的軟壹點，我的可能水少了，有點幹，包出的成品顯得皮厚，但是口感很好，很Q的。