如何判斷黃豆芽熟了？
豆芽熟不熟，要看整個豆芽有沒有變。生豆芽看起來很多，炒豆芽特別軟，看起來很少，總體來說軟很多。如果經常煮炒黃豆芽，可以根據溫度和時間來判斷。
炒豆芽可能要花很長時間。水量合適的話，10分鐘左右就熟了。炒豆芽的話，炒的時候可以試試。如果豆芽吃起來有點硬，說明豆芽沒有煮熟。
豆芽壹定要煮熟了才能吃。不過壹般生吃是沒問題的，不用擔心。但是對於胃不好的人來說，如果妳生吃豆芽，妳可能會腹痛、腹瀉或嘔吐。所以豆芽最好不要生吃，煮熟了吃更好，尤其是腸胃不好的人。不適合吃生豆芽。
做豆芽之前，可以焯壹下。先往鍋裏放涼水，然後不蓋鍋蓋開大火。煮開後，待豆芽6-7成熟即可取出。炒的時候用大火翻炒。豆芽壹定要煮熟，不能半熟，這種豆芽是不能食用的。