如何讓羊腓骨好喝又有營養？
成分:
特選羊排1kg，意大利PENNE )20、綠蘆筍棒6根、阿巴斯科辣椒醬4滴、辣椒粉2茶匙、紅糖粉2湯匙、紅酒醋1.5湯匙、番茄醬2湯匙、鹽2茶匙、清水1 mug、橄欖油1 mug。
生產方法:
(1)將材料混合均勻，羊排腌制，意大利面煮半天或壹天左右，放涼。(3)將整個綠蘆筍煎熟，加入紅酒，然後中火煎3分鐘，烤箱預熱，送入220℃的烤箱烘烤。
2.羊排鍋
清理幹凈。
然後放在鍋裏抄，讓紅色的羊排變白。
幾分鐘後，肉變了顏色。
拿出來把鍋洗幹凈。
例如，放入適量的油。
油燒開後，把羊放進鍋裏。
炒過之後基本就變色了。
加水就變得索然無味。在中間放壹些鹽。
平淡的時候，適量放，比如自己喜歡的胃口，辣椒之類的。
然後就差不多幹了，基本上
這是我做豬排的方法。我還做了羊排。
壹切都很好吃。妳可以試試。
記得加點醬油上色...還有味道。..
別忘了放料酒或者核桃仁或者白蘿蔔去腥。
3.燉羊排(冬季進補佳品)
選擇新鮮的羊排，就像我們新疆說的，羊肉，把湯鍋(大)放在火上，加涼水，水要淹到多肉(加多少要看羊排的克數)，放入羊排，(不要把羊排切成小塊)，大火燒開水，撇去上面的沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(去腥)，小火燉約1小時。其實如果是羊肉就要40分鐘。
當排骨可以燉的時候，妳需要做壹些工作。1洋蔥去皮，洗凈切成細粉，放入小鍋中備用。肉燉好後，取出羊排，放在大盤子裏。不要關火。改火讓湯沸騰。在壹個放有洋蔥的小鍋裏放壹些鹽，在這個小鍋裏舀壹些湯，用勺子攪拌，讓鹽融化。洋蔥聞起來很香。把這個盆裏的湯均勻地倒在排骨上。
另外，切壹些蔥花，放在幾個小碗裏，加壹點鹽，把肉湯倒出來。
排骨好吃，肉湯也好吃。
美味又滋補。
記住，燉排骨壹定不能加鹽。
4.麻辣香煎羊排
材料:1200克帶骨羊排，30克香菜，洋蔥和胡蘿蔔，50克面粉。
調料:黃油150克，辣椒粉30克，精鹽，味精。
烹飪方法:將羊排洗凈，蔥、香菜、胡蘿蔔洗凈切碎，與羊放在壹起，倒入適量的水，用武火煮熟，撈出，冷卻後剁成12塊，抹上少許鹽和辣椒粉，拌勻，蘸上面粉；備用。
燒熱鍋，加入黃油。融化後加入羊排，煎至兩面上色。趁熱上桌。
5.惠靈頓羊排配迷叠香汁
原材料:
配餐時間:20分鐘烹飪:15-20分鐘原料:羊排200g，脆面100g，牛奶200g，土豆粉120g，蒜肉20g，大蒜壹個整，青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔18g。
練習:
1.首先，將整個大蒜放入油中，徹底煮熟。大蒜10克做泥，另10克備用。
2.將羊排略煎，抹上蒜泥和法式顆粒狀芥末，裹上面皮，放入烤箱約10分鐘。
3.將青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔切成細絲備用。將牛奶煮沸，加入土豆粉制成土豆泥。
4.將熟蒜略炒，加入白酒和迷叠香，再加入羊肉汁煮沸。
5、放入稍熱的醋汁和預先混合好的各種顏色的細絲。
6.咖喱羊排
材料:
羊排、咖喱、蘑菇、啤酒、鹽、糖、味精。
生產方法:
先把羊放進鍋裏，所以鍋裏不要放油。直接倒羊排就行了。
然後大火翻炒羊排。當羊排稍微放大後，加入咖喱(可以多放點咖喱)、鹽和糖。
然後倒入啤酒，啤酒應該能蓋住羊排。帶著大火。把啤酒煮幹就行了。
7.辣紅酒烤羊排
材料:
特選羊排1kg，尖管意大利面(Penne) 20g，綠蘆筍條6根，阿巴斯科辣椒醬4滴，辣椒粉2茶匙，紅糖粉2湯匙，紅酒醋1。5湯匙、番茄醬2湯匙、鹽2茶匙、1馬克杯水、1湯匙橄欖油、1馬克杯橄欖油和紅酒。
練習:
1。將食材混合均勻，將羊排腌制半天或壹天左右。
2。用沸水煮意大利面，煮到冷卻。
3。將整個四川綠蘆筍焯水，放涼備用。
4。用橄欖油煎羊排，加入紅酒，然後中火煎3分鐘。
5。烤箱預熱，將三分熟的羊排送入烤箱220℃烤15~20分鐘。
6。將腌制好的醬料放入煎羊排的油鍋中加熱，中火瀝幹汁液，使其變稠。
7。取出羊排，把通心粉和蘆筍放在盤子邊上，澆上醬汁和辣椒粉。
8.紅燒羊排
原材料:
羊排750g，蘿蔔100g，紅棗、蔥、姜、香菜、醬油、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉適量。
制作:
①羊排洗凈切碎，蘿蔔洗凈切碎，香菜洗凈切碎。
(2)鍋中加水燒開，放入羊排和蘿蔔煮熟，撈出備用。
③炒鍋用油燒熱，放入蔥、姜，放入辣椒醬、紅棗、醬油、白糖、胡椒粉和適量水，燒開後放入羊排，小火煨至熟，水澱粉勾芡，撒上香菜段，翻勻。
特點:羊肉香脆可口。
9.芝麻羊排
原材料:
羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、澱粉、雞蛋、姜、蔥蒜、辣椒醬、色拉油。
練習:
1。將羊放入冷水鍋中，放入蔥、姜、蒜，大火燒開，小火煮羊排，然後取出，去掉幹凈的肉；
2。羊肉拍澱粉，掛打好的蛋糊蘸芝麻備用；
3。鍋內放入色拉油，七成熱時，放入準備好的羊肉，炸至金黃色，出鍋，換刀，放盤；
4。將孜然，辣椒面，鹽和胡椒混合，蘸壹下。
10，鐵觀音烤羊排
材料:
羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉適量。
方法:
1.羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍平。
2.羊排加入醬油、黃酒和胡椒粉，拌勻，腌制2小時。
3.將腌制入味的羊放入烤箱，烤熟後取出裝盤。
11，羊排
這道菜是以炸羊排為基礎的。它是壹種羊裏脊肉牛排，經過加工烹飪，再配上綠色素菜，既增加了菜肴的色澤，又增加了營養成分。
原材料:
1000g帶裏脊的新鮮羊排(必須有10根排骨)、西蘭花250g、蔥姜蒜10g、杏仁50g、面粉50g、雞蛋2個、鹽3g、味精6g、料酒15g、糖5g。
生產方法:
1.將羊排裏脊肉沿側邊條切開，去掉裏脊肉條，用刀與裏脊肉整齊地放在壹起，用刀尖將兩邊的纖維切開，蔥切段，姜蒜切片。
2.用換好的刀餵羊排，鹽1g，味精5g，料酒10g，糖，胡椒粉，姜片，蔥。
3.雞蛋打入碗中拌勻，杏仁切成粗粉，然後把餵過的羊排掛起來，拍粉，雞蛋拖到杏仁粉湖備用。
4.把清油放在勺子裏燒到七八成熟，再把羊排壹個個餵進去。當它變成金黃色時，取出幹凈的油，放入盤中。
5.將勺子裏的水燒開，西蘭花略焯壹下，撈出，另起鍋加入50g底油，燒熱，加入蒜片，料酒，將西蘭花、鹽、味精翻炒至熟，放入大盤中，裝飾羊排，上菜時帶上胡椒粉和鹽。
特點:外形美觀，口感鮮脆，外酥裏嫩。
操作要領:排骨加工時，裏脊大小要均勻，煎的時候火不要太大。
12，烤羊排
材料:
羊排，鹽，孜然粉，辣椒粉
方法:
1.將適量的鹽與適量的孜然粉和辣椒粉混合。
2、買的羊排，冷凍的還是新鮮的。-如果是冰凍的，在微波爐裏解凍兩分鐘(不需要完全解凍)。
撕壹張錫紙，放壹塊羊排，在羊排上塗上調料混合物，兩面都塗上，用錫紙把羊排包起來。
3.將所有羊排反復包好。然後放入烤盤，送入預熱到華氏400度的烤箱。每邊時間20分鐘。
4.40分鐘後，每邊10-15分鐘(取決於羊排的數量)。這樣大概1小時就可以烤出香噴噴的烤羊排了。
註意:因為這個食譜是用錫紙包起來烤羊排，水分流失較少，所以烤出來的羊排會比較嫩。
13，骨頭粉絲湯
原材料:
羊排500克，幹粉絲50克，蔥、姜、蒜、醋、香菜各適量，花生油少許。
制作:
1，羊排洗凈切塊；洋蔥切碎；生姜切絲；香菜洗凈，切成小塊。
2.鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜爆香，倒入羊排翻炒至幹，加入少許醋，再加入適量水、姜絲、蔥花，大火燒開，撇去浮沫，改為小火煨2小時，放入開水浸泡過的粉條，撒上香菜，再次燒開。
特色:羊肉鮮爛，粉絲軟滑。
14，薄荷醬羊排
材料:[準備好的份數:3份]
幹面包屑200克，香蔥50克，薄荷葉20克，蒜末10克，檸檬1克，五骨羊排1克，香草醬3克，幹白葡萄酒50毫升，糖15克，檸檬汁10克，黃油200克。
方法:
①五骨羊排表面的筋和膜去掉後，在肥肉上劃十字刀。將薄荷葉切碎備用。
(2)將幹面包屑用小火翻炒，加入香草醬、蔥末、蒜末、薄荷末、檸檬汁和黃油，攪拌均勻，均勻鋪在羊排上，放入烤箱烤至羊排熟透(肉內溫度在55℃-70℃之間)，取出，靜置10分鐘至15分鐘。
(3)加熱壹個小醬鍋，將洋蔥碎和黃油壹起炒香，然後加入薄荷葉碎，煮幹白葡萄酒，擠入新鮮檸檬汁，加入糖和蔬菜煮開調整口味，然後加入冷凍的黃油丁，在汁中攪拌均勻，就是薄荷醬。
④裝盤:先將煮熟的西蘭花碼在盤中，淋上薄荷醬，放上香草羊排，或根據需要沿骨縫切成大小不壹的羊排。
15，羊排
特色羊排外嫩裏脆香濃。
原料
羊排12，粉條100g，蠍子12，雞蛋1，面粉和芝麻少許，紙花12，味精和椒鹽少許。
制造工藝
1.將6厘米長的羊排剁碎，放入鍋中調味，煮熟。取出後用面粉拍勻。將蛋液均勻塗抹在每塊羊排上，撒上芝麻，粘牢備用。
2.把油放進鍋裏。火七成熱時，放入羊排，炸至金棕色時取出，在露出骨頭的壹端插入折疊好的餐紙，整齊地放在盤邊。
3.油溫升至八成熱時，將6厘米長的粉絲切入油鍋，炸至酥脆後撈出，放在排骨中間，將炸好的蠍子放在粉絲上。
16，羊排
原材料:
羊排800克、八角、高良姜、草果、幹辣椒、姜片、蔥段、精鹽、雞精、蠔油、豆腐、香油、辣椒油和胡椒。
制作:
1.羊排洗凈，切成小塊。將羊排沖洗至發白(這樣可以去除食物的腥味)。
2.將鍋中的輔料翻炒後放入水中煮沸。和羊排壹起倒入高壓鍋調味。先用大火燉，然後轉小火，十分鐘後關火。
3.將羊排倒出上色，放入八成熱油鍋炸至金黃色(1分鐘)，出鍋。
4.將幹辣椒放入鍋中翻炒，倒入羊排，加入辣椒油、蔥、姜片，壹起翻炒即可食用。
特點:麻辣香脆，趁熱吃味道更好。
17，羊排的做法
來源:美食中國
原材料:
羊排，芹菜，胡蘿蔔，雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、糖、面粉、澱粉、大蒜、腐乳。
練習:
1.將排骨洗凈，切成6厘米長的段，放入容器中，加入芹菜、胡蘿蔔、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉，拌勻腌制片刻；[]
2.將雞蛋打入碗中，加入適量面粉和澱粉，加入少許植物油，攪拌成糊狀，取出排骨，放入蛋液中，用面粉均勻地糊上，然後蘸上幹澱粉，在鍋內點燃，倒入油，將排骨壹根壹根煎至表面酥脆。
特點:
色澤金紅，蒜香，外香內嫩。
18，燉蘿蔔的做法
材料:10元在超市買的羊排，剁碎。1.50白蘿蔔。
1.鍋裏加水，燒開，把羊排扔進去；
2.蘿蔔切塊；
3.這時候水要開壹會兒，發出泡泡(四川話)；
4.泡的差不多的時候，往湯裏丟幾顆八角，幾顆幹海椒，增加香味，去除腥味；
5.放鹽(以後要蘸水就不用這麽早放鹽了)，然後在湯裏放點醋，也能去腥；
6.自己壓蘿蔔；
7.煮，煮，燉，燉...
8.混合蘸水。建議不要用大豆油，否則會掩蓋羊肉的鮮味。不要蘸水。
9.吃肉，蘿蔔和湯
19，潮香烤羊排
特點:色澤棕黃，有光澤，微辣，不膩不膩，嫩滑可口。
食材:肥瘦羊排、料酒、淡黑胡椒、精鹽、錫紙辣椒粉:0.5g花椒粉:1g；孜然粉:3g；味精:5g；香油:50g
練習:
(1)將肥瘦羊排切成單塊，用酒煮熟，用醬油腌制壹小時。
(2)預熱烤箱到400度。將黑胡椒、鹽、辣椒粉、孜然、錫紙均勻的鋪在羊排的每壹面，兩面烤15分鐘，取出。
(3)把烤箱轉到燒烤攤，拆開錫紙，把羊排平放在烤架上，兩面烤5分鐘(這壹步是為了讓羊排油香)，刷上香油出烤箱。
20.綠色羊排
這道菜是以炸羊排為基礎的。它是壹種羊裏脊肉牛排，經過加工烹飪，再配上綠色素菜，既增加了菜肴的色澤，又增加了營養成分。
原料
材料:1000g帶裏脊的新鮮羊排(必須有10根排骨)。
材料:西蘭花250克，蔥姜蒜10克，杏仁50克，面粉50克，雞蛋2個。
調料:鹽3g，味精6g，15g料酒，糖5g，胡椒粉2g，椒鹽5g。
生產方法
1.將羊排裏脊肉沿側邊條切開，去掉裏脊肉條，用刀與裏脊肉整齊地放在壹起，用刀尖將兩邊的纖維切開，蔥切段，姜蒜切片。
2.用換好的刀餵羊排，鹽1g，味精5g，料酒10g，糖，胡椒粉，姜片，蔥。
3.雞蛋打入碗中拌勻，杏仁切成粗粉，然後把餵過的羊排掛起來，拍粉，雞蛋拖到杏仁粉湖備用。
4.把清油放在勺子裏燒到七八成熟，再把羊排壹個個餵進去。當它變成金黃色時，取出幹凈的油，放入盤中。
5.將勺子裏的水燒開，西蘭花略焯壹下，撈出，另起鍋加入50g底油，燒熱，加入蒜片，料酒，將西蘭花、鹽、味精翻炒至熟，放入大盤中，裝飾羊排，上菜時帶上胡椒粉和鹽。
特點:外形美觀，口感鮮脆，外酥裏嫩。
操作要領:排骨加工時，裏脊大小要均勻，煎的時候火不要太大。
21，芝麻羊排
配料:羊排
輔料:芝麻
調料:鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、澱粉、雞蛋、姜、蔥蒜、辣椒醬。
烹飪方法:
1.將羊放入冷水鍋中，放入蔥、姜、蒜，用武火煮沸，用文火煮羊排，然後取出，去掉幹凈的肉；
2.將挑好的羊肉拍上澱粉，掛好打好的蛋糊，蘸上芝麻待用；
3、坐鍋點燃色拉油。當它熟到7%時，加入準備好的羊肉，煎至金黃色。出鍋，換刀，裝盤。
4.將孜然、辣椒面、鹽、胡椒粉混合，拌勻，蘸著吃。
22.紅燒羊排
我只想吃羊肉。我是壹只羊，我非常喜歡吃羊肉。-_-"
材料:羊排500克，鹽1湯匙，蒜4個，番茄1個，洋蔥1個，胡蘿蔔1個，土豆1個，王守義燉肉香料1包，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙。
方法:
1。羊排洗凈，瀝幹水分，放入兩湯匙生抽，壹湯匙老抽，兩湯匙料酒，壹茶匙胡椒粉十分鐘。
2。壹個西紅柿，壹個洋蔥，壹個胡蘿蔔和壹個土豆丁。放在壹邊。
3。鍋中燒開水，焯水的羊排去血水。
4。將壹小包王守義燉肉香料、4粒大蒜、1湯匙鹽、蔬菜和熟羊排放入高壓鍋。大火燒開，蓋上氣閥，小火燉半小時。就這麽幹吧
註意:壹般來說，要用砂鍋。個人覺得砂鍋大概壹兩個小時，紅燒羊排不夠熟。最好用高壓鍋，省時省力。如果不急著吃，砂鍋壹定要燉兩個小時以上。不然牙齒會很累(牙齒不好)。
23.油炸羊排
4塊主羊排(約250克)
調料黃酒1湯匙，麻辣醬油1湯匙，胡椒粉少許，鹽少許，番茄醬少許，面粉2湯匙，顏色。
3湯匙油，配1腌黃瓜。
特別的壹點是外嫩裏嫩，甜中帶辣。
零食和糖果的種類
制作流程:1。把羊放在砧板上，用刀拍松拍薄，挑筋，兩面撒鹽和胡椒粉，放在壹邊。
大約15分鐘後蘸面粉。
2.烤盤大火預熱7分鐘，鋪鋁箔紙，加油，讓羊排煎3分鐘，翻面煎3分鐘。
可以拿出鋁箔紙，高溫煮麻辣醬油、黃酒、番茄醬，拌勻裝盤。將酸黃瓜切成段。
用盤子邊緣裝飾。
1，羊排洗凈，剁碎；用豆瓣醬、醬油、姜末和料酒攪拌半小時。
2.加入適量米粉和水，攪拌均勻。
3、均勻裝入碗中，放入高壓鍋，蓋上減壓閥蒸25分鐘，出鍋撒上蔥花。如果喜歡吃口味重的，還可以加鹽、辣椒粉、花椒粉等。
羊排洗凈，切塊。
用醬油、豆瓣醬、料酒、姜末腌制至少半小時，腌制時間越長越好。
超市裏可以買到米粉；也可以自己做。
將羊排拌勻，稍微腌壹下。加入壹些米粉包裹排骨。
加入適量水，繼續攪拌均勻；如果喜歡吃勁道的食物，也可以撒上鹽、辣椒粉、花椒粉拌勻。
高壓鍋蒸(用時短，節能)，蒸完後中火蒸25分鐘左右。
嘻嘻，氣用完了就拿鍋撒蔥花。肉質細嫩，醇香可口！
24.亂燉羊排
每天看完《飲食》學了“茄汁羊肉”，好像還是不對，但是光吃肉沒意義，換成帶骨頭的羊肉應該不錯。
羊排壹斤，土豆壹個，胡蘿蔔兩個，洋蔥壹個，西紅柿兩個，蔥姜蒜，醬油，醋，料酒等輔料。
買羊排的時候，讓賣肉的把羊排切成小塊。不然家裏拿著刀也沒有什麽好辦法處理骨頭。像往常壹樣切土豆，胡蘿蔔，洋蔥，西紅柿和洋蔥，生姜和大蒜。
羊排用開水焯壹下，去腥，加少許料酒，用姜汁腌壹下備用。花生油加熱後，放入蔥、姜、蒜，爆香時放入羊排翻炒，稍微翻炒後放入醬油，再放入土豆、胡蘿蔔、西紅柿加鹽，鍋內汁不多時放入蔥翻炒幾下，然後加水，加入醋。放入高壓鍋中，小火煨至結束，小火煨20分鐘左右。
鹽和醋的量不是根據個人口味固定的。
就在鍋裏燉羊排。