碎雞蛋可以過夜嗎？

我不能。

雞蛋在運輸、儲存、包裝過程中，由於振動、擠壓等原因，會出現裂紋或破裂，容易被細菌侵入。如果放久了，那這個雞蛋就不能吃了。

與長時間開裂的雞蛋相比，如果是儲存不當導致的開裂雞蛋，應立即食用，這樣細菌還沒來得及進入雞蛋，這樣的雞蛋是可以食用的。

延伸信息如果雞蛋有以下情況，就不能吃:

1、死胎蛋:雞蛋之所以稱為死胎蛋，是因為雞蛋在孵化過程中被細菌或寄生蟲汙染，再加上溫度和濕度條件較差。這種雞蛋的營養發生了變化。如果長時間死亡，蛋白質會分解產生多種有毒物質，所以不適合食用。

2、臭雞蛋:蛋殼呈深灰色，甚至蛋殼破碎，且蛋內混合物呈灰綠色或暗黃色，並有臭味，則該蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

3.裂蛋:在運輸、儲存、運輸、包裝過程中，由於振動、擠壓等原因，部分雞蛋會開裂、破裂，容易被細菌侵入。如果它們被放置很長時間，就不應該被食用。

4、散黃蛋:由於運輸等激烈沖擊，蛋黃膜破裂，產生機械性變黃；或存放時間較長，細菌或黴菌通過蛋殼的孔隙侵入蛋體，破壞了蛋白質結構，造成散黃，蛋液稀薄混濁。如果發黃不嚴重，沒有異味，經過水煮等高溫處理後，仍然可以食用。但如果細菌在雞蛋裏大量繁殖，蛋白質已經退化，不能帶著臭味吃了。

5.粘殼蛋:這種蛋由於存放時間長，蛋黃膜堅韌而薄弱，蛋黃緊貼蛋殼。如果局部發紅，可以食用，但如果蛋膜緊貼蛋殼不動，則在皮外呈深黑色，有異味。不適合吃。

人民網-長裂縫的雞蛋不能吃。冷凍雞蛋最好不要吃。

人民網-不要吃這五種蛋:死胎蛋、裂蛋、粘蛋。