黑米作用與功效，黑米作用與功效有哪些
本文目錄壹覽：1、黑米的功效有什麽黑米的功效介紹2、黑米的功效是什麽？3、黑米的功效有哪些？4、黑米的作用和功效5、黑米的功效與作用黑米的功效有什麽黑米的功效介紹1、黑米具有增加營養，調節和清除身體的自由基，改善身體缺血性貧血，調節身體的免疫機能，同時能夠維持血管的彈性，具有抗菌降血壓，改善心肌營養，降低心肌耗氧量，抑制癌細胞的功效。
日常生活中，可以通過黑米熬粥等方法進行使用，比如黑米配合紅砂糖。
2、在水裏黑米浸泡以後通過放水熬制，壹個小時煮熟以後加入紅糖再稍微熬制片刻以後進行使用。
或者是根據身體的具體情況，可以配合其他食材進行熬粥，比如可以配合粳米，大棗，芝麻，大豆進行營養補充。
黑米的功效是什麽？黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。
長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾及腰腿酸軟等癥。
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。
它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是壹種理想的營養保健食品。
擴展資料：
黑米較硬且粗糙，用來煮飯並不太合適，熬粥較好。
高粱或黑米與東北米按1∶10的比例壹起熬粥，或將黑米和雞、魚等放在壹起煲湯，口味更新奇。
黑米不易煮爛，應先浸泡壹夜再煮。
此外，用黑米面蒸饅頭，更適合中老年人。
參考資料：
人民網-飲食養生：小米黑米17種雜糧的養生功效
人民網-六種米功效大不同最補腎是黑米？
人民網-男人多吃黑米最補腎百種米滋補百樣人
黑米的功效有哪些？黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。
長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾及腰腿酸軟等癥。
食用黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是壹種理想的營養保健食品。
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。
擴展資料：
煮黑米粥的技巧：
1、黑米不像白米壹樣是經過精加工的，壹半脫殼之後就直接食用，有點像“糙米”。
因此用來做米飯時要加入白米壹起，口感更好。
2、用黑米做粥時要經過壹段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入壹些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養，我們加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味呢！
參考資料：
人民網-飲食養生：小米黑米17種雜糧的養生功效
人民網-六種米功效大不同最補腎是黑米？
黑米的作用和功效黑米是壹種比較常見的藥食兼備的食物，食用價值相對來說比較的高，那麽黑米的作用和功效有哪些呢，壹起來看看吧
黑米的作用和功效
1.抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
3.控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的.壹部分。
黑米的營養價值
1.黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2.黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
黑米的選購
1.聞米的氣味。
手中取少量黑米，向黑米哈壹口熱氣，然後立即嗅氣味。
優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。
微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。
2.黑米的色澤和外觀。
壹般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。
次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。
對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是認為染色黑米。
3.嘗米的味道。
可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嘗。
優質黑米味佳，微甜，無任何異味。
沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米
黑米的存儲
黑米要保存在通風、陰涼處。
如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可。
散裝黑米需要放入保鮮袋或不銹鋼容器內，密封後置於陰冷通風處保存。
黑米的功效與作用黑米的功效與作用
黑米的功效與作用，眾所周知黑米對我們人體是有好處的，那麽妳知道黑米的功效與作用是什麽嗎，下面就跟著我壹起來看看黑米的功效與作用吧，希望我能夠幫助到妳們。
黑米的功效與作用1
黑米有哪些營養價值
每100克黑米中含有333千卡熱量、68克碳水化合物、9克蛋白質、4克膳食纖維、2克脂肪、356毫克磷、256毫克鉀、147毫克鎂、12毫克鈣、8毫克煙酸、7毫克鈉、4毫克鋅、2毫克鐵、2毫克錳、14微克視黃醇、3微克硒和2微克胡蘿蔔素。
黑米中含有比普通大米高兩倍左右的錳、鋅和銅等元素，還含有普通大米中不存在的維生素c、葉綠素、花青素和強心甙等特殊物質，營養價值是非常高的。
黑米有哪些養生保健功效？
1、止血：黑米中含有黃酮類化合物，能維持血管正常滲透壓，防止血管破裂從而能很好的止血。
2、治療腎虛：黑米有開胃益中、健脾益肝和補腎澀精的功效，適合少年白發或產婦等體虛者食用，有很好的補腎效果。
3、防治糖尿病：黑米的膳食纖維含量多，澱粉消化速度比普通大米慢很多，所以能很好的防治糖尿病。
4、防治心血管疾病：黑米中的鉀和鎂等礦物質能有效幫助控制血壓，防治心腦血管疾病。
5、減肥：黑米營養物質豐富且纖維含量高，不僅能供給身體每天所需營養，還容易有飽腹感，是壹種很好的減肥米。
6、抗衰老：黑米含有人體所需的多種氨基酸成分，且蛋白質含量也很高，能更好的抗氧化從而幫助抵抗衰老。
黑米有哪些食療方？
三黑粥：準備50克黑米、20克黑豆、15克黑芝麻和15克核桃仁，***同熬煮成粥，食用之前加紅糖調味即可。
三黑粥能烏發潤膚和益智補血。
黑米蓮子粥：準備100克黑米和20克蓮子，***同熬煮成粥喝，食用之前加入冰糖調味即可。
黑米蓮子粥能補腎健脾和養心滋陰。
黑米雞肉湯：準備100克黑米和500克雞肉，將雞肉洗凈切塊用沸水焯壹下，然後和黑米壹起放入砂鍋，之後加入鮮湯、佐料和調味料，最後隔水蒸燉成黑米雞肉湯即可。
黑米雞肉湯能養血活血和益氣補虛。
黑米是稻米中的珍品，含有豐富的營養物質，同時還含有普通大米中沒有的葉綠素、花青素和強心甙等特殊物質，營養價值非常高。
黑米能止血、防治腎虛、防治糖尿病和心血管疾病、減肥和抗衰老，是壹種優質的養生米類。
平時常做三黑粥、黑米蓮子粥和黑米雞肉湯食用，對身體大有補益。
黑米的功效與作用2
黑米的營養價值
1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;
3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
黑米是壹種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。
食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。
煮粥時，夏季將黑米用水浸泡壹晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
自古以來，黑米就被人們當成壹種滋補保健品。
《紅樓夢》中所說的“禦田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。
中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發早白等多種病癥。
黑米由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的壹部分。
黑米無論煮粥或悶飯不失為壹種理想的滋補食品。
為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。
這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。
煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡壹下，讓它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡壹晝夜，冬季浸泡兩晝夜。
然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。
壹般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。
黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。
現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
功效米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；
更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的功效與作用3
黑米的功效與作用
1、抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
2、保健
黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病後體弱者的康復。
3、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健。
經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。
4、改善貧血
黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有壹定的效果，現代研究也證實了這壹點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
5、控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的'鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的壹部分。
黑米的食用方法
1、梨糯米香飯
原料：黑米25G,糯米75G。
做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時，將二者同時放入鍋中並加入比例1:1的水，然後用微波高火加蓋煮4分鐘,改用微波中火加蓋3分鐘,聞到很香的味道傳出,不開蓋,繼續燜15分鐘,香透,熟透,取出備用,取小碗壹只,四周刷上少量色拉油,底部放上黑棗,核桃仁,茍起各壹粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔,微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用。
2、南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克、
做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，壹起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。
3、黑米燉豬肚
原料：黑米250克，豬肚200克，山藥50克，料酒,大蔥,姜,鹽,胡椒粉,白砂糖，雞精適量
做法：山藥去皮切成小丁;黑米淘洗幹凈;將洗幹凈的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。
、將黑米和山藥放入豬肚內，用小竹棍將口封好放入鍋內，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。
然後放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。
待晾涼後切成薄片即可食用。
食用黑米的禁忌
1、黑米應該泡壹夜在煮
在做黑米粥的時候現將黑米放入水中浸泡壹夜，在煮黑米粥的時候不容易煮爛，因為黑米外部有壹層堅韌的種皮包裹導致的。
2、大病初愈不要吃黑米
黑米不容易被消化，所以在做完手術恢復治療期間大家也千萬不要在吃黑米，會導致自身的消化不良的。
3、上火朋友不宜食用
很多朋友在夏天常常因為天氣炎熱導致自身出現上火的癥狀，可能會增加自身出現咽喉腫痛問題的幾率。
黑米味甘，上火患者朋友也千萬不要在吃黑米，否則可能會加重自身的病情，不利於康復。
4、黑米不宜加工
黑米的營養成分駐存在黑色表皮層，所以黑米不宜進行精加工，否則會破壞黑米中原有的營養物質。
可以直接做成粥飲用，可以有效的補充人體所需的多種碳水化合物。
5、用藥期間不宜吃黑米
大家在服用消炎藥物期間也千萬不要在吃黑米，黑米可能會與藥物發生反應，輕者可得會導致自身出現惡心嘔吐的癥狀，重者還可能會導致自身出現皮膚過敏的問題。
更有甚者藥物反應還可能會危害到人體健康。
關於黑米作用與功效和黑米作用與功效有哪些的介紹到此就結束了，不知道妳從中找到妳需要的信息了嗎？如果妳還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。