米粉蒸肉小貼士
豬肉是我們日常生活中吃得最多的肉。豬肉的不同部位有不同的味道，有骨肉，純瘦肉，五花肉，其中五花肉自然是最受歡迎的。很多人吃肉只吃瘦肉不吃肥肉，但是五花肉可以讓不吃肥肉的人吃好幾塊，越吃越上癮。五花肉的成分非常奇妙，有肥有瘦，所以即使裏面有脂肪，味道也不會肥，其他部位的肉也無法達到如此獨特的口感，所以這是五花肉受歡迎的主要原因。
五花肉很好吃，有很多種做法，比如小炒肉、紅燒肉、粉蒸肉。壹般用五花肉。當然其他的肉也可以做，但是味道自然不如五花肉。粉蒸肉是壹道非常傳統的蒸菜。還記得小時候在農村等著米粉蒸豬肉上菜。雖然那時候的粉蒸肉基本上都是大塊肥肉加壹點瘦肉，但是壹點都不油膩，甚至想吃。我不知道這有什麽魔力。其實我們可以自己在家做蒸肉，方法很簡單。但是很多人覺得米粉可以直接上鍋蒸，那妳就大錯特錯了。妳得加上這1步才能下鍋蒸，這樣蒸出來的肉軟爛不膩。跟我來看看米粉蒸肉的正確做法。
米粉蒸肉
首先需要選擇合適的五花肉，不要太多肥肉也不要太多瘦肉，味道太鮮美。壹定要選擇那種肥瘦分布均勻，多層的蒸肉。這樣的五花肉做出來的粉蒸肉味道不錯，口感濃郁不油膩。如果豬皮表面有殘留的豬毛，需要處理掉。用鑷子夾住是最幹凈的方法，但是要花很多時間。如果麻煩，可以直接抱著五花肉，豬皮朝下，挨著鍋底。豬皮燙黃後，可以聞到壹陣焦香味，豬毛也快燒焦了。取出豬肉，用幹凈的抹布擦去豬皮表面殘留的豬毛，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
1.準備好需要的食材，五花肉、米線、小蔥、姜。2.將蔥和姜洗凈，蔥切成小塊，姜切片。將切好的厚度均勻的五花肉放入大碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽，然後放入蔥、姜片，用手抓勻，腌制至少20分鐘，如果有足夠的時間，建議腌制壹段時間，這樣會更入味。3.在鍋裏加入足夠的食用油。油溫七成熱時，將肉片放入鍋中，慢火煎至表面金黃。取出控油控水備用。這壹步是蒸肉前必不可少的步驟，蒸出來的豬肉粉吃起來更脆、更香、更軟。
4.將炸好的肉片放入大碗中，倒入米粉，用手抓住米粉和肉片混合均勻，使每壹塊肉都均勻地裹上米粉。然後把肉片按順序鋪在大碗裏，多出來的米線直接放在肉片上。5.鍋中加入適量的水，將碗放入有冷水的鍋中，開始蒸。大火燒開後，繼續蒸45分鐘左右。該開蓋了，濃郁的香氣撲面而來，這樣壹個軟爛肥而不膩的蒸肉就做好了。
以上就是我今天想和大家分享的關於粉蒸肉的內容。喜歡的朋友趕緊試試吧！