涼拌豬心的做法大全家常竅門
今天要給大家分享壹道涼拌菜——涼拌豬心的做法，味道鮮香可口，做法簡單易操作，不管是下酒還是下飯都是難得的好菜。
食材：豬心壹個、小米椒2個、蒜壹頭、姜1塊、蔥1段、八角3顆、花椒1勺、香菜2根、料酒1勺、生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、鹽和雞精適量。
第壹步：將豬心對半切開後，用清水將裏面的血水、雜質沖洗幹凈備用。
第二步：將蔥切成合適的段、姜切成薄片，煮鍋中加入適量的清水、3顆八角、1勺花椒、1勺料酒、適量的蔥段和姜片，處理好的豬心涼水下鍋，大火燒開轉小火，煮8分鐘後撈出來晾涼。
第三步：將蒜去皮拍碎切成蒜蓉、小米椒切成圈、香菜沖洗幹凈切成半指長的段，豬心切成薄片。
第四步：小碗中加入之前準備好的蒜蓉，熱油澆壹下，等油涼壹些， 加入2勺生抽、1勺白糖、2勺辣椒油、適量的鹽和雞精，攪拌均勻使調味料充分融合。
第五步：將切好的豬心、小米椒圈、香菜段加入大碗中，調好的料汁倒入大碗中，充分攪拌。
壹份爽口的麻辣涼拌豬心就做好了。