二十四節氣要吃什麽
立春，俗稱“打春”，習慣在這壹天吃蘿蔔、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”；立春仍然有自己的食物，主要是春餅，蘿蔔，五香板等。，而春卷在南方很受歡迎。
在北方下雨的舊習俗中，老百姓要吃面條、春餅、爆米花等。在這壹天。不同的地區有不同的食物，但大多數都與龍有關。壹般食品的名稱都加上“龍”的稱謂，如餃子叫“龍耳”；吃面叫吃“龍須”；吃米飯叫“龍的兒子”；吃餛飩叫吃桂圓。
“雨水節，回娘家”是川西地區流行的節日習俗。這時，出嫁的女兒回家看望父母。典型的禮物叫“肉罐頭”，就是把豬蹄、雪花豆、海帶放在砂鍋裏燉，然後用紅紙、紅繩封住壇口，送給父母，以示對父母養育之恩的感謝和敬意。
蟄，古時候在蟄的日子，人們會用香和艾草熏房子的四個角落。
節氣蟄伏時乍暖還寒，氣候幹燥。因為梨生津止渴，所以人們有被蟄了就吃梨的習俗。在山東省的壹些地區，人們在復活節這天在院子裏用火爐燒煎餅；在陜西，有的地區被蟄後要吃炒豆角；在山西雁北，農民在冬眠的日子吃梨，這意味著與害蟲告別。
春分，“春分吃春菜”的老民俗，春菜是野生莧菜的壹種，又名青蒿。江南地區流行賞牛、祭百鳥的習俗。
按照老北京的習俗，為了避邪祈福，春分要在驢上打滾。驢卷有著非同尋常的起源。單看它的加工材料，包括大黃米粉、黃豆、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲、瓜子仁，就足以滿足營養膳食指南中對食材多樣化的要求。其生產分為三個步驟:制坯、拌餡和成型。煮熟的“驢打滾”裹著豆粉，金黃色，豆香甜甜，入口綿軟，風味獨特。是老少皆宜的美食。
清明，清明節，江南壹帶吃青粽子的風俗習慣。綠色餃子是由壹種名叫“紙漿麥草”的野生植物搗碎並擠出汁液制成的。然後，取這種汁，和幹的純糯米粉揉在壹起，然後包餃子。南北各地都有吃痱子(古稱冷器)的飲食習俗。
由於寒食節和清明節的結合，壹些地方仍然保持著清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和涼糕；萊陽、招遠、長島吃雞蛋、涼高粱米。
谷雨，對於漁民來說，谷雨節是壹種民間祭祀大海的習俗。根據谷雨南方采茶的習俗，傳說谷雨這壹天喝茶，可以清火辟邪，明目。所以不管什麽天氣下谷雨，人們都會去茶山摘些新茶喝。
北方谷雨有吃香椿的習俗。香椿樹在谷雨前後發芽，此時香椿醇香爽口，營養價值很高。據說雨前的香椿嫩如絲。香椿食用已有壹千多年的歷史，漢代已遍布全國，達官貴人、文官都可以享用。
在長夏的舊農村，紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆與白粳米混合煮成“五色米”，後來演變成糯米與日本豆肉、莧菜黃魚湯壹起煮，稱為“長夏米”。
用紅茶或核桃殼煮成的雞蛋，稱為“長夏蛋”，互相餵食。用彩色線編織雞蛋套，掛在孩子的胸前或窗簾上。壹般小孩子玩吃蛋打蛋的遊戲，都是靠長夏蛋作為玩法，把蛋殼打得結實但不碎就贏了。俗話說“長夏胸上有蛋，子不得夏。”還有兒童用的五色絲繩，稱為“長夏繩”。
周樹小滿:小滿日的苦菜秀。苦菜是中國最早的食用野菜之壹。本草綱目:(抱莖小苦蕒)長期服務，安心養氣，輕身抗衰老。在醫學上，抱莖小苦蕒用於治療發燒，古人用它來醒酒。
寧夏人喜歡煮苦菜，涼涼的，用鹽、醋、辣油或蒜泥拌著吃，涼涼的，辣辣的，吃饅頭和米飯，大大增加了人的食欲。黃米湯也可以用來把苦味的藥材腌制成黃色，吃起來酸酸甜甜，清脆爽口。也有人用開水熬制苦味的藥材，擠出苦味的汁液，用來煲湯、做餡、炒菜、煮面，各有各的風味。
芒種是指小麥等芒種作物的成熟。芒果節崇拜花神的習俗。芒果季節有煮梅子的習俗，這個習俗從夏朝就有了。李子有很多種烹飪方法。簡單的就是用糖煮或者和梅子幹混合均勻，讓梅子汁浸出。用鹽煮它們或者將它們與幹李子混合均勻以使李子汁浸出也是有用的。更優雅的是在其中加入紫蘇。
產於中國北方的梅子非常有名。當它與甘草、山楂和冰糖壹起烹飪時，酸梅湯是最佳的夏季產品。
夏至，“冬至嬌子夏至面”，好吃的北京人講究夏至吃面，夏至日照最長，所以中國紹興有“好好玩，夏至好好玩”的俚語。在舊社會，人們無論貧富，都會在夏天祭祀祖先，俗稱“行夏至”。
除了常規的供品，還特別加了壹盤普思餅。當時夏收後，新麥上市。因有當日吃面條的習俗，故有“冬至夏至餛飩面”的諺語。也有做麥糊的，就是把麥糊和小麥粉混合，攤起來做煎餅烤，也嘗出點新意。
酷暑，過去民間有“吃新米”的習俗，就是在酷暑過後，農民把新割的米磨成米，煮壹頓飯，供大神和祖先祭拜，然後大家品嘗新酒。據說“吃新東西”就是“吃新東西”，是酷暑節後的第壹個新的壹天。壹般城市買少量新米用陳米煮飯，加上新上市的蔬菜等。所以民間有個說法，暑吃小米，暑吃五谷。
炎炎夏日，中國民間有喝茶、曬姜、燒香、喝羊肉湯的習俗。
二十四節氣說，“這是壹個炎熱的夏天，在六月中旬。暑，暑，分大小，月初小，月中大，現在猶熱。”其氣候特點是:“竇指丙為大暑，斯天氣比小暑強得多，故名。
廣東很多地方都有夏天高溫吃仙草的習俗。仙草又名仙草、仙草，是壹種重要的藥食兩用植物資源，因其神奇的解暑功效而被稱為仙草。曬幹莖和葉後，可制成仙草，在廣東稱為涼粉，是壹種消暑甜點。在中國北方，吃面條、餃子、雞蛋等的習俗。在炎熱的夏季很受歡迎。
在初秋，民間有預測初秋冷熱天氣的習俗。有民間諺語:長夏種茄子，立秋吃茄子。初秋是吃茄子的好時候。立秋放瓜、蒸茄子脯、香糯湯等。前壹天在院子裏晾了壹晚上，在初秋的時候把它們吃了。
經過壹個痛苦的夏天，人們往往會減輕壹點體重。伴著秋風，胃口大開，想吃點好的，補充壹點營養，彌補夏天的損失。北方人稱之為“貼秋肥”。
盛夏熬制涼茶的習俗自唐代以來壹直流行。夏天的時候，家家戶戶都有炒涼茶的習慣。先去藥店配個方子，然後在家煎茶喝，也就是吃點秋天的“苦”；除此之外，老福州在盛夏吃的另壹種食物是白丸子；南京人的傳統飲食習俗是在“夏季”吃鴨子。
鴨子，尤其是南京江寧湖熟區的鴨子最受歡迎。據悉，那裏的鴨子味甜性涼，肥瘦皆宜。如果沒有時間，老南京人會去熟食店買半只鴨子回家；有時間的人會在家裏燉“蘿蔔鴨鍋”或者做“紅燒鴨塊”送給鄰居。這就是俗話說的，夏天送鴨子，沒人生病。
在白鹿、蘇南、浙江老南京有釀造白鹿米酒的習俗。舊時代，千年到了江浙壹帶的農村，家家釀酒待客，還有人經常帶著千年米酒進城。
湖南白露有喝米酒的習俗。每年白鹿原節，家家戶戶都以被稱為“土酒”的白鹿原米酒待客，甘甜溫潤，最適合秋天。白露酒以糯米、高粱等五谷為原料，微甜，故稱“白露米酒”。
福州人在白鷺吃桂圓的習俗由來已久，認為桂圓很補。蘇州會吃壹些石榴、銀杏、梨等。滋陰潤肺；我也會吃壹些鰻魚(鰻魚)。這個時候的鰻魚最肥美，也是品嘗的最佳時機。所以蘇州有“白鷺鰻首霜蟹”的說法；民間白鹿原認為，壹年四季吃紅薯絲和紅薯絲後吃紅薯可以防止胃酸，所以舊時農民在白鹿原節吃紅薯是習俗。
嶺南地區的秋天。以前秋分那天，全村人都去摘秋菜，壹種野莧菜。采摘下來的秋菜壹般都是用魚片“卷湯”，稱為“秋湯”。在南京，流行吃“桂花鴨”，用普通的鹽水鴨，用桂花調味。
寒露已近重陽節，菊花盛開。為了祛除秋燥，壹些地區有喝“菊花酒”的習俗。寒露的另壹大習俗是吃螃蟹。古詩日:“九月團臍十月尖，握爪飲菊。”
民間也有“九女十男”的諺語。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是壹等珍貴的水產品。"立秋核桃白露梨，寒露柿子紅皮."軟柿子要到秋天才成熟，所以漢魯人也有吃柿子的習慣。
在初霜的這壹天，中國許多地區都有吃柿子的習俗。在當地人看來，它不僅能禦寒保暖，還能強健筋骨。這是很好的初霜食品。初霜也有很多習俗，雲南、廣西都有初霜節。壯族人講究吃湯圓，殺鴨，祭祖，唱歌，慶祝豐收。
初霜時，菊花盛開。這時，人們還會舉行菊花會，表達對菊花的喜愛和崇敬。
立冬，閩中俗稱“過冬”，意為立冬“過冬”。在福建潮汕地區，立冬吃甘蔗和炒香米。在汕頭，人們在初冬吃由蓮子、蘑菇、栗子、蝦、胡蘿蔔等做成的香米。這些是溫熱的食物。在北方，初冬的習俗是吃餃子，因為餃子看起來像耳朵。人們認為吃了它們，冬天耳朵就不會涼了。
小雪，民間有“冬天腌制，留著過冬”的習俗。小雪過後，氣溫驟降，天氣變得幹燥，正是加工臘肉的好時機。小雪節後，壹些農民開始制作香腸和臘肉，並等到春節才能享受美味。在中國北方，大多數人在小雪季節吃羊肉火鍋。在南方的壹些地方，還有在農歷十月吃巴贊的習俗。
大雪，俗話說“小雪腌菜，大雪臘肉”。舊時每逢大雪節，在南京的壹些地方，家家戶戶都開始準備臘肉，稱為“鹹貨”。
加入八角、桂皮、花椒、白糖等。放入大鹽的鍋中，翻炒。炒好的椒鹽完全冷卻後，塗抹在魚、肉、輕禽的內外，反復揉搓，直至肉的顏色由鮮轉暗，表面滲出液體。然後把肉和剩下的鹽放進罐子裏，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方。半個月後取出，加水燒開鹵汁。
撇去浮沫，將幹禽肉放入缸中，壹層壹層，倒入鹵水，然後壓在大石頭上，十天後取出，掛在旭日的屋檐下晾幹(邱炳君:中國人的二十四節氣)。
至於北方民族，這個時候已經相當冷了。比如包頭有句俗話“小雪殺豬，大雪殺羊”。大雪時節到了，就是殺豬準備年貨的時候了。這個時候，無論誰宰殺牲畜，親戚朋友都會過來幫忙，主人會準備食物、酒和配菜做晚餐。所以小雪和大雪季節是家人親友敘舊聯系的時候。
冬至被認為是壹個大節日。有壹種說法是冬至大如壹年，有慶祝冬至的習俗。北方地區有冬至宰羊、吃餃子、餛飩的習俗，南方地區則有冬至這壹天吃湯圓、長面的習慣。
冬至在蘇州、吳，是周朝立法遺留下來的，以冬至之夜為壹年的結束，所以冬至是過年。蘇州人在冬至期間有很多飲食習慣，比如名字很優雅的“團圓飯”，比如蛋餃、豆芽、粉條、金鏈子、魚等等。
冬至吃湯圓，又稱“冬至團”，在江南尤為流行。據史料記載，明清時期就有這種習俗。在過去，上海人最註重吃湯圓。“圓”是“圓滿”、“團圓”的意思，象征著家庭和睦、吉祥如意。
小寒，每到小寒節氣，飲食上“小寒”節氣中的壹個重要民俗就是吃臘八粥。《燕京編年史》記載:“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、菱角、紅豇豆、去皮棗泥等煮成。，並外染以紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、索索葡萄。”感冒後臘八粥也是臘八節吃，然後年味越來越濃。
寒性節氣裏有很多習俗，比如糯米、臘八粥、飯、黃豆芽等。據《津門雜記》記載，舊時天津有微寒吃黃豆芽的習俗。黃豆芽是天津的特產，是用白菜芽做的。冬至過後，剪去白菜的莖葉，只留下白菜的心，離地兩寸左右，蓋上肥料，不透氣，半個月後食用。又脆又嫩。
漢族有不同的飲食習俗，比如老北京吃“涼糕”，廣東吃糯米飯，南京吃雞湯，安徽吃炸春卷。寒冷的季節，人們忙著撤去舊裝飾品，腌制年菜，準備年貨，因為中國人最重要的節日春節就要到了。在此期間，北方人有壹個非常重要的日子——臘八，也就是農歷十二月初八。
這壹天，人們用谷物、花生、栗子、紅棗和蓮子熬壹鍋香甜可口的臘八粥，這是過年時人們不可缺少的主食。