蔥油排骨家常做法，正宗蔥油排骨怎麽做
蔥油排骨的做法步驟
1. 首先熬制蔥油。小蔥切段，蔥白和蔥綠切開（留少許蔥白蔥綠做排骨時用），如有水分註意控幹。
2. 炒鍋內加油，燒熱後放入蔥白，熬制蔥白微微變色後加入蔥綠。
3. 國內蔥白變為金黃色時關火，待油涼後，將蔥白蔥綠濾除，放至小碗內待用。
蔥油熬制完成。
4. 排骨剁塊，蒜瓣剝皮切片，生姜切片待用。
5. 炒鍋內燒水，放入少許生姜片和蒜片，水開後將排骨焯水，然後排骨撈出待用。
6. 炒鍋放蔥油，加入少許白糖，油熱後加入排骨翻炒。
7. 加入適量醬油（依據個人口味不同添加），加入蔥段，並加入清水沒過排骨，大火燒開後，轉為中火煮。
8. 約10分鐘後，轉為大火收汁