西餐的牛排 是怎麽做的？
簡單說可以拿來做牛排的肉主要集中在牛背脊椎兩側，主要品種是西冷、肉眼和菲力，各有特色，肥瘦不同。好吃的牛排肉質肥瘦相間，脂肪含量均勻，常常呈現漂亮的大理石花紋。在許多店裏銷售的生牛排，以M加數字定級，數字越高表示脂肪越高，品質越好。比如M3、M5、M7、M9等等。
說壹下在家這麽做出美味的西餐牛排。
準備食材：牛排、紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，香油、白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒、澱粉。
制作流程：1、牛裏脊切薄片，放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，香油，用手抓勻。
2、蓋保鮮膜放入冰箱上層，腌制2小時以上，如果有時間，腌制久點更好。
3、牛裏脊片取出，拍壹點幹澱粉。
4、白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒、澱粉五種調料調成料汁。
5、熱油爆香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，黑胡椒汁就完成啦！
6、平底鍋內放少許油，油熱放入牛排，改小火，煎至變色凝結後翻面，兩面都煎好就可以出鍋裝盤了，澆黑胡椒汁即可。