芹菜香菇肉餡餃子的做法
豬肉香菇芹菜餃子的做法壹：
1.將面和成光滑的較軟面團。餳半小時。
2.將豬肉切塊剁碎，蔥、姜切末放入肉餡中，加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、十三香、雞精順著壹個方向攪拌均勻。
3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。
4.將肉餡和菜餡充分拌勻（也是要按壹個方向攪拌）。
5.將餳好的面搓成條，切成大小均勻的劑子。
6.將劑子搟成中間厚兩邊薄的圓形餃子皮。
7.將面片中放入餡料，對折後先將邊捏住封口，再擠成元寶形的餃子。
8.鍋加水，水開後下入餃子慢慢推動，蓋上鍋蓋，鍋開點入涼水，再開再點水，這樣連續點三次水，餃子就煮熟了。
做法二，
主料
豬肉
500g
芹菜
200g
面粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
十三香
適量
蠔油
適量
雞精
適量
香菇
適量
步驟
1.豬肉和姜蔥壹起剁成餡。
2.芹菜、香菇洗凈瀝幹水切碎。
3.將菜和肉，加鹽，生抽，十三香，蔥末，蠔油，雞精攪拌均勻。
4.面粉和面面團。
5.切成小劑子。
6.壓扁搟成圓形餃子皮。
7.將圓皮中放入餡料，捏緊封口。
8.包好的餃子。
9.鍋加水燒開，放入餃子煮開，中間點水三次，熟後撈出。
不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了；因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的8倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。