為什麽我烤的時候面包皮總是很硬
烘烤時面包皮變硬有幾個原因:
1.做面包和面粉的時候,水太少或者配方配比有問題。可以多加點水。
2、烤箱濕度不夠,導致面包太硬。在烤箱裏放壹小碗水就可以解決。
3.烤箱溫度過高的原因是每個烤箱都不壹樣,不能完全按照配方上的烤箱溫度來設定。溫度可以適當降低。
4.面包刷雞蛋的時候刷子太粗,烤出來的皮會比較硬。刷雞蛋的時候,要攪拌均勻。刷雞蛋讓皮膚有光澤,柔軟,漂亮。
5、面包醒發時間過長,導致面團變硬。醒後直接放入烤箱烘烤,不要在室溫下放置太久。