夢色糕點師裏的年輪蛋糕的做法

年輪蛋糕的做法具體如下：

手工年輪蛋糕的做法步驟

1.?先準備工具~壹只保鮮膜用完的紙筒，比較烤盤的長度裁剪

2.?用錫紙包裹好，不要有褶皺

3.?多余部分塞進兩段的空隙裏

4.?全蛋隔熱水分次加糖打發，砂糖最好提前用料理機打粉，融合起來比較容易

5.?打發到滴落的紋路不會馬上消失就可以了

6.?黃油融化成液態，加入牛奶和蜂蜜，攪拌到完全融合

7.?蛋糊中篩入低粉翻拌均勻

8.?舀出1/3雞蛋面粉糊和黃油蜂蜜混合，再把混合物倒回雞蛋面糊裏翻拌均勻成有壹定流動性的面糊

9.?烤箱預熱180度，把準備好的烤盤和紙筒均勻抹上壹層黃油（份量外），有個塗黃油的竅門，就是拿壹大塊黃油，切平壹個面，其他幾個面用保鮮袋包上，露出的這個平面在烤盤上用力擦，就可以塗的厚薄壹致了，邊角部分也要塗到，側面也要塗壹點，脫模才容易

10.?取兩大勺面糊，均勻在烤盤攤平，可以利用面糊本身的流動性，讓它均勻流到每壹個角落，邊流動邊敲烤盤，振去多余的氣泡

11.?放入烤箱，180度，3-5分鐘，時間不是確定的，只要表面不沾手，邊沿微焦就可以了

12.?取出烤盤，用刮板幫助邊沿脫模

13.?兩勺果醬加兩勺熱水攪勻稀釋，均勻塗抹在蛋糕胚上，卷第壹層的時候，用做好的錫紙筒滾壹圈，記下周長，這壹部分不要塗果醬，之後每次都塗滿，塗的時候動作要快，不要塗太多，塗果醬的目的是讓蛋糕有壹定濕潤度，卷的時候不至於斷裂，而且可以增加風味，卷出來的切面也更好看

14.?借助刮板的幫助，把蛋糕緊實的包裹在錫紙筒上

15.?在紙筒中間插壹根筷子，架在兩個等高的物體中間冷卻，我用了兩個壹樣大的保鮮盒

16.?用刮板清除烤盤上的殘留，重復之前的步驟，直至面糊用完

17.?完全冷卻後的蛋糕就可以切片了，把紙筒抽出壹部分切壹部分，不要完全抽掉，不然切的時候容易斷裂，完成。