中國居民的膳食指南是什麽？
1，《報告》指出，居民對五谷雜糧、深色蔬菜、水果、牛奶、魚蝦、大豆的攝入不足。我國人均食用鹽攝入量為每人每天9.3克，每10年下降2克，但仍高於推薦值< 5克。只有20%左右的成年人可以達到每天平均50克以上的全谷物和雜糧；小於1/3的成年人平均每天攝入40克以上的魚蝦；農村居民肉類消費以畜肉為主，魚蝦禽肉消費比例較低。約40%的成年人常年不吃豆制品，城市人平均水果攝入量僅為55.7克/天。
2.我國成年男性飲酒率為64.5%，女性為23.1%。按照飲酒者人均酒精攝入量≥ 15g，視為飲酒過量。2015-2017期間，我國飲酒人群中男女飲酒過量者分別為56.8%和27.8%。
3.報告指出，長期堅持均衡飲食模式是健康長壽和預防飲食相關慢性疾病的重要基石，可以降低全因死亡的風險。此次發布的《報告》提出了“東方健康飲食模式”。報告指出，從2002年、2012年、2015年中國居民營養健康狀況監測分析來看，以浙江、上海、江蘇為代表的江南飲食可視為東方健康飲食模式的代表。
方健康飲食模式的主要特點是多吃蔬果，多吃魚、蝦、水產品，勤吃奶、豆制品，適量吃谷類、肉類、禽類，清淡少鹽烹調。在具有這些飲食特征的地區，超重和肥胖、二型糖尿病、代謝綜合征和中風等疾病的風險較低。
4.外出就餐已經成為壹種普遍的飲食行為，在外賣飯在年輕人中更為普遍。調查發現，前10買菜的多為油炸食品和動物菜肴。對於長期吃快餐和外出就餐的人來說，存在著油鹽攝入過多和膳食結構不合理的問題。
5.報告顯示，我國18歲及以上居民超重率和肥胖率分別為34。3%和16.4%，超過半數的成年居民超重或肥胖(50.7%)。肥胖已成為威脅我國居民健康的首要危險因素，也成為許多慢性病(包括癌癥)的共同病理基礎。
6.報告呼籲將營養健康理念貫穿於食品生產、加工、烹飪、購物、餐飲的各個環節和體系，營造健康的食品消費環境。
7.目前成年人缺乏規律的自主運動，坐著的時間仍在增加，平均每天休閑屏幕時間在3小時左右。有足夠的證據表明，體育鍛煉不足會導致體重過度增加。更多的體育鍛煉不僅有助於保持健康的體重，還能降低肥胖、二型糖尿病、心血管疾病和某些癌癥的風險。
8.該報告收集並研究了世界各地膳食指南的主要建議。通過對不同國家(地區)的46種英文版膳食指南和91膳食指南全文的梳理，收集和研究了有關重點推薦和消費指導的信息。國家指南推薦項目中出現頻率最高的10關鍵詞如下:蔬菜/水果、鹽/鈉、脂肪、糖、運動、水、奶及制品、谷物、魚類、食物多樣性。
不同的地區和國家根據自己的飲食特點提出了不同的健康飲食模式，如地中海飲食模式、DASH飲食模式、美國健康飲食等。報告采用文獻檢索和總結的方法，闡述了國內外具有代表性的膳食模式和健康關系的研究成果。
根據這份報告，健康的飲食可以降低患心血管疾病、高血壓、某些癌癥、二型糖尿病和其他疾病的風險。其中，地中海飲食模式是心血管疾病的保護因素，而水果、蔬菜和堅果攝入量高的“東方傳統飲食模式”與高血壓發病率呈負相關。
9.特殊的飲食模式
特殊膳食模式是指為滿足某些特殊人群的生理需求或某些疾病患者的營養需求而制作的膳食。與其他膳食模式相比，特殊膳食模式在三大營養素(碳水化合物、蛋白質和脂肪)的比例上做了不同的調整，包括低能量膳食、低碳膳食和生酮膳食。再比如調節新陳代謝的手段，如斷糧、輕禁食、間歇禁食等。
在報告中，專家還明確指出，這些特殊飲食“並不適合所有人，尤其是青少年、孕婦和老年人，也沒有研究證據表明長期健康有益”。所以建議在實施特殊飲食之前，在了解自己身體的前提下，在專業人士的指導下進行壹次會議，是安全有效的。
以上內容參考:中國網-醫療健康頻道-2021中國居民膳食指南報告解讀。