“面條菜”與小麥***生，大家都知道好吃，它的營養價值有多高？
說起來“面條菜”，可能很多人不太熟悉。面條菜，學名叫作麥瓶草，分布在我國黃河流域和長江流域各省區，西邊到新疆和西藏，常常跟小麥***生。
生活當中，很多人喜歡吃“面條菜”除了因為喜歡它爽口的口感，也很在意它的營養價值。而這種從麥田裏走到菜市場，網絡上也很暢銷的野菜到底有什麽營養價值呢？我們壹起來看看：
首先，“面條菜”富含豐富的膳食纖維。而我們食用膳食纖維含量比較高的食物有什麽好處呢？它可以幫助我們緩解便秘。生活當中，不乏有朋友深受便秘的困擾，甚至需要吃藥來幹預。而營養學者給出的建議是：想要緩解便秘，需多吃富含膳食纖維的食物。而我們在吃“面條菜”的過程中，發現這種野菜口感比較糙，甚至有吃草的感覺，正是因為其中含有的膳食纖維比較多；同時，多食用膳食纖維含量豐富的食物，還有助於體內腸道益生菌的生長，而像“面條菜”這類的野菜膳食纖維含量比較多，對於我們的腸道健康真是大有好處。
其次，像其它蔬菜壹樣，“面條菜”裏面也富含維生素、葉酸等，滿足我們我們對維生素的需求。按照營養學者的建議，我們每天都需要吃綠色蔬菜，而深綠色葉菜越是顏色深，營養價值越高，越可以起到補充維生素、抗氧化、消除重金屬汙染等很多方面的作用。而“面條菜”的顏色屬於深綠色，所以它的營養價值要比很多蔬菜還要高。
最後，資料顯示：“面條菜”還有潤肺止咳、涼血止血的功效，秋冬季節，天氣比較幹燥，空氣質量不好，我們如果多吃點這類的野菜，能起來潤肺的效果，對於我們的健康來說也是大有好處的。
而我們在日常烹飪中，想要更大程度上保留這種野菜的營養價值，可以采用以下兩種烹調方式：清蒸和涼拌：
清蒸“面條菜”的做法：選取“面條菜”的菜心和嫩葉，洗幹凈之後，把水分控幹。把控幹的“面條菜”放入盆子裏，倒上少量的食用油，然後加入適量的幹面粉拌勻。放入蒸鍋七八分鐘就蒸好，配上蒜泥味道很棒。
涼拌“面條菜”的做法：鍋裏添水燒開，加入少量食用鹽和油，把洗好的“面條菜放入，等水再次燒開時就把野菜撈出備用。用鹽、白糖、蒜末、生抽、香油、純凈水調成料汁，澆在焯好的野菜上面拌勻就可以了。
“面條菜”采用這樣的烹飪方法，能最大程度上保持它的營養價值，對我們的健康更有好處。這種野菜，妳吃過嗎？