蛋餃是怎麽做的
蛋餃的做法
材料：雞蛋、豬肉、食鹽、蔥、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、植物油。
蛋餃的做法：
1、豬肉洗凈瀝幹，剁成肉末，放入容器內，加鹽、白糖、生抽、胡椒粉和蔥姜末同壹方向攪拌，然後慢慢分次加入清水，加入適量生粉，按同壹方向再次攪拌均勻。
2、雞蛋打破，把蛋液放入碗中，攪散備用，在小鍋中刷少許植物油。
3、倒入蛋液，制成形，後放入肉餡。
4、把蛋皮包裹著肉餡對折，邊緣粘緊，肉餡熟透後即可出鍋。
小提示：
調治肉餡時，調味品根據個人口味放。也可以添加壹些自己喜歡的食物。
蛋餃蒸多長時間
蒸20—30分鐘。蛋餃的外皮是雞蛋，不用蒸多久就會熟，蛋餃裏面的餡料是生的，就需要蒸久壹點，熟食的話，蒸短壹點。此外，在攤蛋餃皮的時候，有不能放的過多，油放多了攤出的蛋餃皮不好看，滴幾滴油就可以。火候也不能太大，不然蛋餃皮容易糊，就不能吃了。蒸蛋餃的過程中要時刻註意蛋餃。蒸的時間長了，就爛了，吃的時候不方便。
蛋餃怎麽做皮不易破
攤蛋皮的時候要用小火，不用等它全部凝固，只要能定型就可以啦!用小火加熱豬油後，再倒入蛋液，避免雞蛋粘鍋底導致蛋皮易破。選擇土雞蛋，土雞蛋的蛋黃比其他的雞蛋黃，做出的蛋皮顏色好看不易破。做蛋餃皮時，選擇合適的工具，不容易鏟破蛋餃皮。做蛋餃皮的過程中要選擇小火，這樣攤出的蛋餃皮細膩緊致不易破。
蛋餃作為常見的食物，有著豐富的營養價值和功效。經常吃蛋餃既能充饑，又能補充營養，希望大家都學會制作，做蛋餃蘊含了家人暖暖的愛意，有壹種獨特的蘊意，看到這裏，蛋餃的做法學會了嗎?現在就開始動手做壹份蛋餃吧。