做蛋糕用的動物奶油和植物奶油有什麽區別？
做蛋糕用的動物奶油和植物奶油有什麽區別？1.提到奶油，很多人會想到蛋糕。是的，蛋糕是使用奶油較多的產品，冰淇淋等產品也使用奶油。奶油可分為植物奶油和動物奶油。動物藥膏和植物藥膏有什麽區別？最直觀的區別就是顏色。動物奶油是黃色的，植物奶油是白色的。蔬菜奶油也叫蔬菜奶油。與牛奶無關。它是壹種人造黃油，由植物油氫化成固體制成。
2.所以植物黃油的價格比動物黃油便宜壹半以上。傳統的奶油只是動物奶油。我們通常把動物奶油稱為從牛奶中分離出來的脂肪，所以動物奶油實際上是壹種乳制品。按照脂肪含量從低到高分為淡奶油(鮮奶油)、黃油(黃油)和無水黃油(無水黃油)。動物奶油奶味濃，口感滑而不膩，植物奶油甜而不膩。區分兩種奶油最直觀的方法就是動物奶油不能用來做蛋糕的造型。即使是最簡單的波浪圖案也可以安裝。
在目前的溫度下，如果離開冰箱，即使加上冰袋和幹冰保溫，壹個小時內也會融化的壹塌糊塗。但是蔬菜奶油就不壹樣了。因為不含奶油，熔點比動物奶油高，穩定性強。它不僅可以裱各種花式蛋糕，還可以用來雕刻立體造型，比如各種動物，甚至最復雜的五爪金龍和立體獅子狗。就算是用來畫黃油也不難，常溫壹個小時都化不了。
至於入口的口感，因為動物奶油是無糖的，所以過的時候需要加糖或者原漿和調味酒來提升口感。那種甜甜的，清爽不油膩。但是植物奶油是加了香精和合成糖漿的，所以吃多了會覺得甜膩。植物奶油的主要成分是人工香料、棕櫚油和玉米糖漿。這些都是化學添加劑，沒有天然成分。容易被食用後，人體不容易吸收消化。它們含有大量反式脂肪酸，對人體健康有害。動物黃油天然，易消化吸收，不含反式脂肪酸，更有利於人體健康。