老式面條的制作方法

老式的和面方法:1，先和面。用冷水加鹽，壹點都不要太鹹，看妳的面條是否筋道。如果它們很濃，妳可以少放點鹽，如果不是，妳應該多放點鹽。面團不應該太硬或太軟。蓋上盆，靜置5分鐘。之後要多揉揉。搓的時間越長越好。表面光滑時，可以放入有塑料蓋的盆中，表面就補好了。2.西紅柿炒雞蛋，用兩個雞蛋打散，攪拌均勻。在鍋上放油攪拌雞蛋。雞蛋切塊時，加入切碎的西紅柿攪拌，攪拌幾下，加鹽和水，多加水吃，少加水吃。開鍋前，該準備香菜和小蔥了，剁碎放小碗裏。3、開始拉面，將面切成拇指粗的長條，按扁拉成段，放入炒好的西紅柿雞蛋湯中，邊煮邊煮。接好面後要往鍋裏加鹽和醋，根據自己的口味，放入香菜和小蔥碎，加壹點味精，關火起鍋，番茄雞蛋面就好了。