生雞蛋怎麽判斷壞了

生雞蛋判斷壞了的方法：

1、外觀

新鮮的雞蛋看上去顏色光亮，蛋殼稍微粗糙，有壹層薄薄的白霜；壞的雞蛋蛋殼看上起顏色稍微有點暗，蛋殼光滑，附有斑點或黴點。

2、觸感

新鮮雞蛋握在手裏感覺有實感，沈穩；壞的雞蛋由於營養物質流失、散黃的情況所以拿在手裏比較輕。

3、聲音

新鮮的雞蛋蛋黃蛋白緊實，搖晃起來沒有聲音；壞的雞蛋搖起來感覺有水流動的聲音。

4、光照

將雞蛋對著光觀察，蛋白、蛋黃清晰，蛋殼半透明的為新鮮蛋；感覺空室較大、有黑影、模糊的為壞的雞蛋。

5、水測

把雞蛋放到水中，好的雞蛋會橫躺，而壞的雞蛋則呈傾斜狀態。

6、直接敲開

直接敲開雞蛋殼，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在壹起，或者有腐臭味，說明雞蛋變質了。如果蛋黃呈近球狀且略略凸起，而蛋清（或蛋白）僅僅聚攏在它周圍，雞蛋就是新鮮的。

如果蛋黃有點癟，蛋清透明，但仍聚攏著，這個蛋可能有點不新鮮，不過還是可以吃的。如果蛋黃是平的，蛋清很稀（幾乎像水壹樣），雞蛋就壞掉了。這是最直接的判斷方法。