雞的胃叫什麽名字
雞的胃叫雞胗，也叫雞胗、雞肝。鳥類的胃分為肌胃和腺胃。腺胃較小，分泌胃液，而肌胃較大較厚，負責儲存和研磨食物，所以可以說麅子指的是雞的胃。
雞胗幫助雞消化。雞沒有牙齒，吞下去的鵝卵石就儲存在那裏。殺雞後取出雞胗(即雞胗)，立即脫去內壁(黃膜)，洗凈，曬幹，生吃或炒食。
擴展數據:
辣雞胗的做法
準備材料:雞內金400g，辣椒6個，花椒5個，蔥10g，姜10g，蒜10g。
步驟:
1.雞胗洗凈，切成薄片備用。
2、鍋內冷水，焯水血浮。
3.煮熟後取出冷卻。
4、蔥、姜、蒜，下鍋翻炒。
5.加入煮熟的雞胗，加入醬油和料酒繼續炒。
6.加入切好的泡椒繼續炒。
7.最後，把所有的辣椒放進去。
8、加入少許鹽和糖，翻炒均勻，關火。
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