蕎麥面條的營養價值及其保健作用
蕎麥面是壹種雜糧。現在人們知道如何養生，也知道吃雜糧的好處，既能通便，又能清理垃圾。蕎麥面的營養價值比較高，比很多食物和雜糧都高。下面我們來看看蕎麥面條的壹些保健作用和功能。
1.蕎麥粉的蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱、玉米粉和糍粑。蕎麥粉含有18種氨基酸，氨基酸組成與豆類作物蛋白質相似。所以經常吃蕎麥面可以補充人體所需的營養，營養成分比大米和小米都高。
2.脂肪含量也高於大米、小麥粉、糍粑。蕎麥脂肪含有9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸最多，占總脂肪酸的75%，還含有棕櫚酸19%和亞麻酸4.8%。此外，還含有檸檬酸、草酸、蘋果酸等有機酸。這些有機酸對增強體質有好處，還能促進新陳代謝，補充營養，還能起到保健的作用。
4.蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅，硒、硼、碘、鎳、鈷等微量元素，以及多種維生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)和葉綠素是其他谷類作物所不含的。
從這個角度來說，蕎麥的營養價值確實豐富，對人的健康也有著至關重要的作用。因此，人們在日常生活中壹定要適量食用蕎麥，以增強體質，抵禦疾病的發生。所以蕎麥面條不錯，吃法也很多。可以根據自己的需求選擇適合自己的養生方法。
以上內容介紹了蕎麥面條的壹些好處及其吃法。含有更強效的汞元素和有機酸，能促進新陳代謝，減脂減肥，提高人體抵抗力。日常生活中可以經常吃這類食物。