如何做麻辣燙白湯底
冬天吃壹碗熱騰騰的麻辣燙真的很舒服，那麽麻辣燙白湯底怎麽做呢？
通常，辣白湯是由棒骨、玉米和胡蘿蔔制成的。先將牛骨、排骨用清水沖洗幹凈，放入開水中，撈出，再用清水洗凈。放入大鍋中，與清水混合淹沒(約5公斤水)，大火燒開。撇去血沫，加入姜(碎)和黃酒，改天中火燉。當湯味鮮香時，去掉姜片，澄清骨渣，這就是麻辣燙白湯的底。
建議如果要用添加劑，可以去調料城。添加劑有各種各樣，有的可以讓湯變白，但是加進去之後湯不是很白，還是要用大骨火煮，互相配合。也可以加入少量奶粉，讓湯的味道不那麽平淡，也可以讓湯稍微白壹點。該方法成本低，效果好。