廣式叉燒餐包怎麽做

廣式叉燒餐包

材料

面包粉825克，酵母粉20克，糖120克，鹽1茶匙，牛奶540克，牛油120克，雞蛋1只（用作塗包面）,叉燒壹磅,叉燒醬壹磅

做法

1、除了雞蛋和牛油之外，把所有材料倒進面粉攪拌機後搓勻後，加入牛油再攪拌，當然用手搓也可以，壹直搓到面粉團可以拉開成薄膜狀態即可，壹般用攪拌機需要20?30分鐘，手搓可能要更長時間，不過要視乎每個人的熟練程度和力度。?

2、搓好後用保鮮膜蓋好進行第壹次發酵，大約1個小時，直到面粉團發大兩倍。把叉燒和叉燒醬倒在壹起攪拌均勻,備用。?

3、第壹次發酵後，用手按壓把面粉團裏的空氣擠出來（手上沾點油搓會沒那麽黏手）。然後把面粉團取出來切成18塊，再把叉燒放在中間,然後把每塊面粉團搓圓放進焗盤裏進行第二次發酵（每個面團之間要保留壹定的空間），大約1個小時。?

4、用筷子把雞蛋攪拌成蛋液備用。?

5、焗爐預熱到350F，然後在發酵好的面粉團上塗上壹層蛋液後放進爐裏，焗約25分鐘，即可。