怎樣才能炒出好吃的炒雞蛋？
蘑菇蛋
1，準備原料；
2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和1湯匙料酒打散；
3.熱鍋放油冷卻，倒入蛋液煎至定型；
4.用筷子分成小塊，放出來備用；
5、倒入少許油，放入杏鮑菇翻炒；
6.翻炒至平菇略軟，再加入適量鹽翻炒均勻；
7.倒入剛炒好的雞蛋塊，翻炒均勻。
8.上菜了。
醬汁雞塊
1，雞蛋打入碗中，加入少許水澱粉。
2.用筷子分手
3.在鍋裏加入油，稍微加熱。把打碎的雞蛋倒入其中。
4.將雞蛋炒至凝固，然後出鍋待用。5.把它們切成小塊。
6、鍋中放少許油，放入蔥段和蒜末爆香，放入2勺豆瓣，小火翻炒紅油。
7.加入1碗開水，加入耗油、醬油、糖、胡椒粉、雞粉、澱粉燒開。
8.將煮好的醬料倒在蛋塊上。
韭菜雞蛋饅頭
1.用溫水和糖浸泡安琪幹酵母粉。讓它保持十分鐘。
2.酵母與水混合以與面粉相容。如果想讓面粉發酵快壹點，可以把溫水放在壹起，用面包機開始攪拌。
3.韭菜洗凈切碎。
4.把雞蛋打在碗裏。
5.炒鍋放油，將雞蛋倒入鍋中，煎成碎片。
6.將冷雞蛋倒入韭菜中，加入適量鹽、雞精、香油、辣椒油。
7.用面包機發酵面團，直到面團出現蜂窩狀，只需要半個小時。
8.發酵好的面條開始攪拌，面條要攪拌均勻後才能開始包裝。
9.把面團切成相等的幾份。
10，搟成面團(包子皮壹定要厚)把拌好的韭菜餡放在面團中央。
11，把嘴捏緊，把嘴往上提，包子就包好了。
12.包好後醒發半小時再蒸。
13.大火20分鐘後關火，5分鐘後熱氣騰騰的大包子就出鍋了。