什麽樣的蜂蜜是好蜂蜜？
1.按花種分類，桂花、荔枝、相思、棗、枇杷的蜜為壹級蜜；棉花、甜瓜、芝麻、向日葵、油菜、紫雲英等花籽蜜為二等蜜；蕎麥、烏班圖、皂莢、大蔥等花籽的蜂蜜為三等蜂蜜。
2.按濃度分類:壹般來說，用波美度的比重來說，250的濃度是1，440是2，它下面的每1下降1，370是9，360及以下是相等的外能級。
3.根據收獲季節、顏色和產地等。:春蜜(多為洋槐、橙花、梨花、油菜、紫雲英等花蜜)，白色至淡黃色，粘度高，氣味芳香，味甜，品質好；伏蜜(多為葵花、甜瓜等花蜜)色澤多為淺黃色、暗黃色至琥珀色，粘度高，味鮮，氣味芳香，味甜，品質次等；秋蜜(多為棉花和蕎麥的花蜜)呈深琥珀色至深棕色，微香，微酸，粘稠，不透明，質量最低；冬蜜(產於南方，多為桂花、桂圓、荔枝等的花蜜。)是白色或白色的，質量最好。其中野生桂花蜜為上品，被譽為蜜中之王。
專家教妳選蜂蜜。
蜂蜜是壹種極好的天然健康食品和滋補品，尤其是在盛夏，許多消費者都有喝蜂蜜的習慣。為了使消費者能夠辨別蜂蜜產品的真偽，根據比較實驗的結果，提醒消費者在選購蜂蜜時註意以下幾點:
靜止壹段時間的蜂蜜(瓶或桶)液面上沒有壹圈花粉糊，太“幹凈”了，濃度很大。可能是用糖漿制成的假蜂蜜，也可能是經過熱處理、精細過濾的非天然蜂蜜。
從集中度來看，北方的蜜種相對集中，南方的蜜種相對稀疏(如荔枝蜜、百花蜜、柑橘蜜等。，因為雨季等原因，自然收獲的蜂蜜很難達到39、40以上)。如果南方的蜜籽濃度特別濃，可以用其他蜜籽代替，或者用糖漿和濃縮蔗糖水混合。至少是經過加熱濃縮的蜂蜜。
從產品名稱、成分、生產標準來看，“天然”二字不應該放在“兒童蜜”或“老人蜂”上。
從銷售形式來看，壹般專賣店銷售的蜂產品質量比超市、商場銷售的更可信，街邊銷售的蜂產品最不可信。也有人搞“當眾搖蜂搖蜜”，這更有可能是壹種惡意欺詐。他們可以在前壹天晚上把糖漿倒入蜂巢，第二天搖壹搖蜜蜂，然後把糖漿搖出來。
從生產銷售單位來說，長期在市場上的表現表明，少數專業的蜜蜂單位壹般不會造假。
目前市場上的蜂蜜品種良莠不齊。不管是天然的還是人造的，只要是真蜜，好蜜，都不能叫假。比如荔枝和龍眼在開花前後交織在壹起，此時采集的蜂蜜既有龍眼蜜也有荔枝蜜。目前需要防範的是1/3或50%以上的糖漿或濃縮蔗糖水摻入真蜂蜜，甚至是100%的蜜餞糖漿的假蜂蜜。