榆錢的吃法大全

榆錢的吃法大全：

　1、榆錢饅頭：

　（1）將準備好的榆錢用清水洗幹凈，加入適量的鹽、十三香和生抽攪拌均勻腌制15分鐘；

　（2）將準備好的面粉和榆錢按照1:3的量放在壹起攪拌，攪拌均勻後用手我成壹個個的小窩窩，鍋中放入涼水，將準備哦好的窩窩均勻的放在鍋中開火；

　（3）等到鍋中水沸騰後看下時間，大約25分鐘左右可關火，待10分鐘後可開鍋取出榆錢饃饃，好了，這樣就可以開吃了。

　2、榆錢蒸飯：

　（1）新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，稍微控控水分。

　（2）把瀝去水份的榆錢放入盆中，加適量面粉，使每片榆錢上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影響口感。

　（3）小半勺鹽。不要太鹹，保留榆錢的清香味，拌勻。

　（4）鍋內放水燒開，把沾滿面粉的榆錢倒在草篦子（籠布也可）上，蓋上鍋蓋。

　（5）大火蒸8分鐘就可以了。如果蒸的比較多，或者面粉裹的多，可以中間用筷子拌壹下，使其均勻受熱，不容易夾生。

　（6）蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣子、香油，稍加些涼開水，調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可。

　3、榆錢蝦仁鍋貼：

　（1）將榆樹錢的根部剪去，漂洗幹凈。

　（2）將清洗幹凈，並控幹水的榆樹錢與切碎的青菜梗和泡發木耳放在大料理盆中，加少量的鹽拌均。

　（3）肉泥中加鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、十三香、蔥、姜和壹個雞蛋拌均。

　（4）大蝦仁切成小粒加入鹽、胡椒和生姜拌均。

　（5）最後將肉泥、蔬菜和蝦仁全部拌在壹起。

　（6）取壹張餃子皮，包成兩頭不封口的鍋貼狀。

　（7）鍋中放少量的油燒到溫熱，將鍋貼碼入，稍微煎兩分鐘，加入漫過鍋貼底部壹點的水，蓋鍋，中火煎到水快幹時再稍微澆點油再煎幾分鐘。煎鍋貼全程約7-10分鐘即可。