怎麽做蒸冷面

大米洗幹凈後，放入清水中浸泡壹天，加入1/10的大米，然後磨成適中的漿，放入有炸布的蒸籠中蒸熟。蒸熟後倒在鋪有香油或植物油的桌子上。晾涼，切成條狀。這種涼面有嚼勁，爽口，吃法很多。最常見的吃法是；將涼面放入碗中，加入醬油、香醋、胡椒粉、辣油、香油、白糖、胡椒面、蒜水(蒜泥+水)等調料，攪拌使其嘗起來酸、甜、麻、辣、香。