泡發幹香菇也有竅門 泡香菇的技巧
1、溫水。泡發幹香菇建議用30度左右的溫水，因為冷水相比較時間會更長，浸泡時間過久也會導致營養成分溶解在水中，同時香味也會變淡。
2、白糖。白糖特殊的成分，可以加速水分滲透，增加香菇泡發的速度，並且不會影響香菇的成分，而且泡發出的香菇松軟有彈性，大家在泡發香菇的時候可以試壹下
3、搖晃。準備壹個密封盒，然後放入幹香菇和溫水，用勁搖晃兩分鐘，這個方法比白糖效果更加的明顯，妳會發現幹香菇瞬間就膨脹了，沖擊的作用可以使香菇纖維中進入更多的水分，它膨脹的相對就比較快壹些。