酸豆角雞雜的做法大全
食材明細
主料
雞胗適量
酸豆角適量
輔料剁椒適量
泡椒適量
姜適量
蒜子適量
花椒適量
辣椒圈適量
配料鹽適量
雞精適量
酸辣口味
爆工藝
十分鐘耗時
簡單難度
酸豆角炒雞雜的做法步驟
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1
雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒壹勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。
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2
鍋裏放油，煸炒雞雜去水分。
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3
放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。壹起炒均勻後燜壹下雞雜。（裏面很多水，沒有水就加泡椒水）調入鹽三分之壹茶匙，白糖半茶匙炒勻。
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4
放入酸豆角，炒均勻。可以多炒壹分鐘。
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5
放入辣椒圈，斷生即可。
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6
出鍋放點雞精，不吃的可以不放。
小竅門
這個菜沒有什麽調料，吃的就是剁椒和泡椒的辣味，和酸豆角的味道。不過真的很好吃，雞雜也很入味。放點白糖是中和壹下辛辣。