無糖黑芝麻月餅的做法無糖黑芝麻月餅介紹
1,水油皮:面粉200g,水80g,花生油60g,木糖醇10g。
2、酥:低面粉180g,花生油90g。
3、無糖芝麻餡:黑芝麻、黑芝麻糊、熟面粉、木糖醇。
4.表面裝飾:壹個蛋黃和五分之壹蛋清。
5、紅糖五餡:花生、黑白芝麻、葵花籽、核桃、葡萄幹、熟面粉、紅糖、麥芽糖。
6.將水油面團混合揉搓均勻,將面點面團揉成球狀。放入保鮮袋中靜置1小時。
7.將醒發好的面團分成18份,揉成小球,將糕點分成18份。
8.將油酥面團包在油水裏,合上,卷成長條,卷起來靜置15分鐘。
9.再推出來。
10,卷起靜置15分鐘。
11.將面團攤平後壓平,搟成口朝上的準圓形,包上餡料,收口。
12,烤箱預熱到190度,上下火35分鐘。
13,無糖黑芝麻餡,用搟面杖碾碎,加入少許熟面粉和木糖醇,然後加入黑芝麻糊,做成球狀。