什麽人不適合吃鰻魚？
壹般成年人均可食用鰻魚。鰻魚為發物，患有慢性疾病和水產品過敏史的人不適合吃鰻魚。
鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用。
體虛衰弱、貧血、肺結核、神經衰弱、男子體虛陽痿、女子體弱帶下、淋巴結核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、腳氣病、腰酸痛、夜盲癥、小兒疳眼（角膜軟化癥）、風濕骨痛以及維生素A缺乏等患者也適宜食用。
擴展資料
紅燒鰻魚的做法：
所需食材：鰻魚、大蒜、冰糖、老抽、鹽、花生油、醋、白芝麻
步驟：
1、將鰻魚洗凈切段備用。
2、炒鍋放油，放入鰻魚開始煎。
3、壹面煎黃後，再煎另壹面，煎好的魚盛出來待用。
4、利用煎魚剩下的油，煎黃大蒜。
5、加入剛才煎好的魚，下入足量的水，加冰糖，老抽以及少許醋。
6、大火燒開後再轉小火燉30分鐘左右。
7、燉至湯汁濃稠出鍋裝盤，撒少許熟芝麻即可。
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