炒圓蘑菇之前需要焯水嗎 蘑菇炒之前需要開水焯嗎
1、炒圓蘑菇之前要焯水的。
2、蘑菇屬於菌類，生長在陰暗潮濕環境中，易攜帶其它細菌。焯壹下水可以殺菌還可以清洗的更幹凈。
3、所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的時間短沒有效果，焯的時間長，流失了營養，鮮味兒沒了，口感上也會差很多，所以焯水時間要掌控好。
4、想要炒出來的蘑菇非常的美味，對於食材的選擇是非常關鍵的。在購買蘑菇的時候，不要只知道挑選大片的蘑菇，這樣的蘑菇反而是比較老的蘑菇，需要挑選小朵的蘑菇，這樣的蘑菇才會更加鮮嫩壹些，炒出來才會更加入味。