腸粉是什麽材料做的？

腸粉的原料是米粉制成的紙漿。

腸粉是廣東非常有名的漢族傳統小吃，屬於粵菜，起源於唐代的龍州。腸粉只能根據其制作方法進行分類，其中布拉被稱為布拉腸粉，而另壹種是直接蒸的，通常是抽屜式腸粉。壹般優質大米洗幹凈，用清水浸泡至發漲，用石磨磨成新鮮的米漿。

腸粉不能按地點分，因為當地商家會迎合顧客口味，根據當地市場調整口味，而且會在腸粉前加上當地城市名。比如廣州會叫廣州西關腸粉，潮州會叫潮州腸粉。所有的腸粉其實都是羅定腸粉的壹種。

腸粉制作方法:

米粉和冷水混合制成米漿。將生粉和玉米澱粉混合成糊狀，用開水燙壹下，放涼，加入米粉漿，加鹽和適量油混合成混合米漿。蒸籠上噴白色砂布，將混合好的米漿鋪在蒸籠上，約1.5 mm厚。

大火蒸4分鐘，壹邊蒸粉，壹邊將鍋裏的油燒熱，放入蔥花、肉末、蠔油、蒸魚醬油、十三香，炒出肉末。在腸粉裏蒸5分鐘後，把炒好的肉煮熟，不要鋪在粉條上，卷起來，切成段，放在盤子裏，把醬料撒在熱白菜周圍。