大米飯的營養價值

谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：

大米是世界上最重要的糧食作物之壹，也是人類餐桌上必不可少的主食之壹。在中國傳統文化中，大米被賦予了“糧倉之王”的美譽。大米的營養價值主要體現在以下幾個方面：

碳水化合物

大米富含碳水化合物，是人體獲取能量的主要來源之壹。大米中的澱粉可以分解成葡萄糖並迅速轉化為身體所需的能量。此外，大米不會導致人體血糖過高，進而引發各種健康問題。

蛋白質

大米雖然蛋白質的含量不如肉類和豆類等其他蛋白質食品，但它搭配其他蛋白質食品後可以提供完整蛋白質。

維生素

大米中富含維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）和菸酸等，有助於提高身體免疫力，保護眼睛，維護皮膚等方面。

礦物質

大米中含有豐富的鐵、鋅、錳、鎂等多種礦物質，對人體的生長發育、免疫力、神經系統等各方面都有極為重要的作用。

膳食纖維

大米的外層顆粒富含膳食纖維，這對於預防腸胃疾病，降低血液中膽固醇和葡萄糖等方面具有重要意義。

微量元素

除了上述常規結論之外，大米中還含有鍺、硒等微量元素，是人體健康並抵禦腐敗性疾病因素的必備元素。

以上內容由天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。