素雞和豆幹的區別素雞和豆幹的區別有哪些

1、本質不同

素雞是閩菜系，是壹種福建風味的素菜，大家可能會對這個稱呼感覺奇怪，素雞，不是互相矛盾嗎？其實，它的本質就是以素的食材仿葷的味道，使得素食材的口感與味道與肉基本相同，令人難以區分，豆幹是豆腐幹的簡稱，流行於中國華南、江南地區。

2、食材及制作方法不同

素雞是以豆腐皮作為主要原料，將豆皮卷成圓棍形，然後煮熟切片，在油裏過壹下，然後加調料炒，當然也可以做成其他形狀，如魚形，蝦形等，而豆幹是以大豆為原材料，通過浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工作流程，生產加工而形成的。

3、口味不同

素雞的口味壹般都是鹹鮮味，菜色呈現暗紅色，形狀很像雞肉，軟軟的也有嚼勁，味道是很香的。豆幹，壹般也是有壹種鹹香味，但是他的口感是硬硬的有嚼勁，而且可以長期存儲，不容易壞。