老母雞燉蛇湯有什麽好處
蛇肉的營養成分：
能量(千卡)(85) 蛋白質(克)(15.1) 脂肪(克)(0.5) 碳水化合物(克)(5)
維生素A(微克)(18) 硫胺素(毫克)(0.06) 核黃素(毫克)(0.15) 煙酸(毫克)(5.4)
維生素E(毫克)(0.49) 鈣(毫克)(29) 磷(毫克)(82) 鉀(毫克)(248)
鈉(毫克)(90.8) 鎂(毫克)(25) 鐵(毫克)(3) 鋅(毫克)(3.21)
硒(微克)(13.1) 銅(毫克)(0.12) 錳(毫克)(0.04)
蛇肉營養價值
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲 勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
蛇 *** 有強壯神經、延年益壽之功效。
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有壹定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。
蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有壹定作用。
適用人群
1、壹般人均可食用；
2、尤其適合風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
3、疾、瘡瘍者忌食。
用法用量
1、蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
2、蛇肉壹定要孰透才可以安全食用。
3、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有壹定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
4、蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。
5、適用的烹調法亦多。
烹飪時，如用炒法，須註意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
6、蛇肉鮮美，對壹切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
食用功效
蛇 *** 有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾；美容養顏，滋養肌膚的功效。
在臨床上多適宜於風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
雞肉的營養價值
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉的功效與作用
1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。