電餅鐺怎麽烙餅又軟好吃
電餅鐺烙餅的做法：
備用食材：面粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；
制作過程：第壹步，碗中放入適量的溫水，然後將準備好的酵母粉放入在其中，用筷子攪拌至酵母粉化開，靜置片刻，面粉放入和面盆中，分次少許倒入化好的酵母水，並且攪拌成絮狀；
第二步，然後用手將其揉成壹個光滑的面團，在盛有面團的容器上覆蓋壹張保鮮膜，放在溫暖的地方開始發酵，發酵的時間要長，在發酵面的過程中，香蔥準備出適量，摘洗幹凈；
第三步，控幹其中的水分，將香蔥切成蔥花，放入在壹個碗中，加上食鹽和五香粉，然後炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後澆在食鹽和五香粉上面，攪拌均勻，即成五香蔥油；
第四步，這個時候，看到面團發酵至原來的兩倍大時，移至在案板上，揉搓排氣後，將其整理成圓餅狀，然後再用搟面杖搟成薄薄的面皮，將之前做好的五香蔥油均勻刷在面片上；
第五步，然後將其卷起成面卷，然後再卷起來繞成團，靜置松弛10分鐘的時間，搟成餅狀，電餅鐺事先預熱壹會，然後刷上壹層食用油，將餅放入其中開始烙，待壹面定型後，在表面刷壹層油翻面繼續烙熟即可。
小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學會烙餅的做法，想吃什麽口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的壹種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以後想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了。
烹飪小技巧：
1、想要餅柔軟，面壹定要發酵好，而且註意最好是要全發面的，而不是半發面，否則口感還是會受到影響的，和好的面團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；
2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，註意要將餅搟得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，卷起後註意，松弛10分鐘的時間，再將其搟成餅，經過二次的醒發，餅的口感也會更加松軟好吃；
3、電餅鐺烙餅的時候，先將電餅鐺加熱，然後放入餅，兩面開始壹起烙，待壹面變色並且定型後，註意刷上壹層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆並且有層次感。