墨魚幹怎麽吃
墨魚幹吃起來口感不錯，而且營養豐富，用來煮湯，熬粥都可以。冬天的時候，可以用墨魚幹煲豬肚湯，或者燉雞湯，湯味很特別。其中墨魚幹煲豬肚湯，能暖胃呢，對於腸胃不好，有胃病的人有不錯的養胃效果。
壹、雪菜魷花
1、用冷水浸泡墨魚幹3小時。
2、撕去墨魚外皮後放入大盆內，倒入預先配好的熟堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)，浸泡3小時左右，然後將墨魚撈出，用冷水漂洗幹凈，備用。
3、把漲發後洗凈的墨魚改刀，用開水燙壹下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;幹辣椒切段;鹹菜切成粒。
4、炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸壹下，投入鹹菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和墨魚塊，再加醬油等各種調味品，最後加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
二、(微波)烤墨魚
1、把經漲發的墨魚洗凈，用開水稍燙壹下，投入由各種調料制成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾幹，再浸漬入味;京蔥切成二厘米長的段。
2、把浸漬過的墨魚連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鐘。待微波爐轉動停止，即成壹盆香氣撲鼻的烤墨魚。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨魚香菇粥
1、將大米用清水淘洗幹凈。
2、豬瘦肉洗凈後切成絲。
3、墨魚幹放入溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細絲。
4、香菇、冬筍洗凈切絲。
(2)電飯鍋加入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然後加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
(3)將味精、胡椒粉、豬油調入鍋中稍煮，即可食用。
壹、墨魚的功效
墨魚性味鹹、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效;用於月經周期失調、血虛閉經、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等;具有補腎填精，開胃利水之功效;用於腎虛所致的遺精、滑精;具有收斂止血，制酸等作用。用於胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。
二、吃墨魚幹的禁忌
對於那些脾胃虛寒的人、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人最好不要吃。墨魚幹更適合那些陰虛體質、貧血的人食用。
參考資料
墨魚幹-百度百科