豌豆發芽還能吃嗎？吃豌豆會中毒嗎？
1、豌豆發芽還能吃嗎
豌豆發芽了是可以食用的。很多人都以為發芽了食物都是不能食用的，或者食物所發的芽不能食用，其實不盡然。發芽的豌豆是可以吃的，而且豌豆發的芽，也就是我們常說的豌豆苗也是可以食用的。
2、吃豌豆會中毒嗎
吃豌豆壹般是不會導致中毒的。豌豆是非常營養又健康的食物，具有很多良好的食用功效，壹般人食用豌豆後不僅不會中毒，還會給身體帶來很多好處。因此大家是可以放心食用豌豆。當然這並不是說吃豌豆就壹定不會發生問題，如果豌豆因為保存不當或其他原因發生黴壞變質等情況的話，那麽食用後就是有可能會出現中毒或其他不適癥狀的。
3、豌豆芽的營養價值
眾所周知，豌豆是非常營養的食物，而豌豆發芽得到的豌豆苗也是具有壹定營養價值的。豌豆苗中含有大量的營養成分，包括有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等礦物質和其他營養成分，其中豌豆所含有的維生素C以及B族維生素的營養成分，能夠促進皮膚新陳代謝，抑制色素沈著，延緩衰老，對皮膚十分有益。
4、豌豆的營養價值
中醫裏認為豌豆味甘、性平，有益於脾胃，並且還具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒的功效，對於腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥具有壹定的食療作用，食用後對人體大有裨益。尤其是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足的患者食用豌豆對身體十分有益。
5、豌豆的功效
在人們的認知裏，豌豆是非常營養健康的食物，中醫裏則認為豌豆具有很多良好的食療功效，能益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒，對於腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥具有壹定的食療作用，有中氣不足癥狀的人比較適宜食用豌豆。而從豌豆的營養角度分析，食用豌豆還能通利大腸、抗菌消炎、調顏養身。
6、溫馨提示
豌豆營養豐富，食用後更是好處多多，因此不少人往往覺得豌豆是吃得越多對身體越有益，但其實事實並不是這樣的。豌豆食用後容易在體內產生氣體，如果大量食用則可能會出現腹脹等不適的情況，因此壹般人在食用時應當以適量為宜。而患有尿路結石以及慢性胰腺炎等疾病的患者更是需要謹慎食用。
7、吃好還是熟吃好
嫩豌豆莢生吃比較好，對營養物質的損失比較少，而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆種子最好是煮熟了吃，這種豆子在老之後質地堅硬，很難消化，並且還產氣，煮熟之後口感也會比較好，容易消化。