荔枝菌的功效與作用及吃法
荔枝菌的功效與作用
荔枝菌湯去防皺紋
荔枝菌中含有大量氨基酸，有助於人體受損細胞修復，經常食用荔枝菌湯可以保持皮膚水分充足，讓皮膚更有彈性，並預防皮膚松弛和細小皺紋的出現。
荔枝菌促進排便
由於荔枝菌中富含14%左右的纖維素，而纖維素能促進腸胃蠕動，增加便量、讓糞便加速從人體排出，防止大腸累積毒素，有益人體腸道健康。
荔枝菌防癌
荔枝菌與香菇壹樣同屬於真菌，富含多糖黏液成分，有醫學研究已經證明，這種多糖黏液富含生物活性因子，具有抗癌、抑制癌細胞增殖的作用。
荔枝菌有助於病後康復
荔枝菌富含蛋白質、鐵、鈣、B族維生素等多種營養成分，而且豐富的氨基酸易被人體吸收，有助於體弱人群補益身體，適宜病後康復食用。
荔枝菌的吃法
壹、清蒸荔枝菌
材料
荔枝菌300克,鹽、姜汁、花生油各適量
做法
1、荔枝菌洗凈切段,以鹽、姜汁和花生油拌勻;
2、上碟後入蒸爐猛火蒸5分鐘即成。
二、絲瓜蟲草花浸荔枝菌
主料
絲瓜400克,蟲草花40克,荔枝菌200克,生姜絲約20克
輔料
鹽適量麻油少許
1、絲瓜削角皮、洗凈,切棱角形。荔枝菌漂洗凈。
2、在鑊中加入清水或用雞殼熬煎湯約1500毫升(約6碗量),武火滾沸後下絲瓜、蟲草花、荔枝菌,至剛熟時下鹽,如下清水時可下少許麻油便可。
荔枝菌的食用禁忌
1、食用荔枝菌時不宜與酒同食。因為菌類食物富含多種物質,這些物質可能會與酒精發生化學反應,導致身體健康出現問題。
2、食用荔枝菌時不宜與其它菌類同食,這種做法是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應,沒毒的菌子容易變成有毒的了。
3、感冒或腸胃不佳時,要少食荔枝菌,否則可能使疾病癥狀加重。
4、荔枝菌為低脂肪、低熱量食物,但與油烹制成後,其脂肪、熱量的含量大大提高,因此,肥胖人士或減肥人士不宜過量或經常食用。
荔枝菌的選購方法
1、看形狀,選擇形狀比較完整的荔枝菌,千萬不能有畸形。
2、看大小,荔枝菌並非越大越好,某些長得特別大的荔枝菌是被激素催大的,經常食用會對人的機體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的荔枝菌極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買過分成熟的荔枝菌,七八成熟最好。
3、看菌蓋,特別是選購荔枝菌等食用菌時,要選擇菌蓋有些內卷或沒有完全開傘的,最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者,這樣才是富含營養的好蘑菇。如果菌蓋完全開傘或展開,口感會很老,另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營養已流失了。
4、看是否有蟲蛀,黴斑,雜質。
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