買的雞排怎麽弄才好吃
炸雞排的小竅門，做出來的雞排鮮嫩多汁非常好吃！
炸雞排
原料：雞胸肉、蔥、姜、胡椒粉、料酒、雞蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。
做法步驟：
第1步、準備好壹塊雞胸肉，清洗幹凈，擦幹水分
第2步、去除筋膜，從中間片開
第3步、用刀背拍打雞肉松散，這壹步更容易入味
第4步、蔥和姜切小粒
第5步、加壹點點水和料酒，用料理機打成泥，得到蔥姜汁
第6步、蔥姜汁
第7步、蔥姜汁加胡椒粉，生抽調勻
第8步、雞肉兩面刷滿蔥姜汁，放冰箱腌壹個晚上入味
第9步、準備好面粉，雞蛋液，面包糠
第10步、腌好的雞肉裹上面粉
第11步、抖幹多余的面粉
第12步、裹雞蛋液
第13步、粘滿面包糠
第14步、起鍋燒油
第15步、油六成熱時，下雞肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠會變黑，雞肉內部還不容易熟
第16步、小火慢炸，雞肉成金黃色，撈出
第17步、稍等晾涼壹會兒，再復炸壹次2分鐘
第18步、撈出
第19步、切塊裝盤
第20步、冷食，熱時都是可以的哦
小貼士：
雞肉壹定要復炸壹次，復炸是使雞肉更加外酥裏嫩的關鍵