絲瓜的做法絲瓜怎麽吃才有營養？
絲瓜的做法:
首先，用絲瓜炒豬肉片
材料:絲瓜300G，幹辣椒3個，豬肉梅花150G，大蒜1，生抽少許，白酒少許，姜絲，鹽，白胡椒粉少許，水澱粉2湯匙，油3湯匙。
實踐；
1.豬肉切片，加入少許鹽、醬油、白酒、水澱粉，拌勻，腌制半小時以上。
2、絲瓜切滾刀塊。切幹辣椒，去籽。
3.鍋中加入3湯匙油，燒熱，滑入豬肉片，炸至變色，撈出油備用。
4.鍋內留1/2湯匙底油，依次放入蒜末、姜絲、花椒、蒜末，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水，撒少許白胡椒粉，放入炒好的肉片，拌勻後出鍋勾芡。
第二，蒜蓉粉絲蒸絲瓜
材料:嫩絲瓜2根，小粉絲1根，蒜末和姜末少許，蒸魚和醬油1湯匙，鹽少許。
實踐；
1.粉絲用溫水浸泡後放入沸水中焯30秒左右，取出。(也可以不泡直接焯水，也就是2分鐘左右取出。)將撈出的粉絲均勻的鋪在盤底。
2.將絲瓜洗凈，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均勻地放在粉絲上。
4、5分鐘後，關火，打開蒸鍋的蓋子，加入1大勺蒸魚醬油(如果實在買不到蒸魚醬油，可以用2/3大勺醬油+1/3大勺好吃的代替，但是口感較差)。
5、另起油鍋，熱2大勺油，壹起放入蒜末、姜末和少許鹽，炒至微黃關火(因為蒸魚和醬油鹹，所以鹽壹定要少放，即使是輕點口)。
6.將熱油和蒜末壹起倒在絲瓜和粉絲上，然後中火蒸5分鐘。
三菇燉絲瓜
配料:絲瓜。
輔料:雞腿菇、香菇、草菇、大蒜、洋蔥。
調料:鹽、味精、胡椒粉、香油、糖。
烹飪方法:
1.將絲瓜去皮，切塊，加少許鹽腌制片刻，然後放入油中煸炒，倒入適量清水，略煮後撈出備用；
2.置火倒油，放入蒜片、蔥花爆香，放入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，放入絲瓜，燜幾分鐘，加鹽、糖、胡椒粉、水澱粉勾芡，倒香油出鍋。
清淡爽口，營養豐富。
四、蛤蜊絲瓜湯
食材:文蛤(適量)、絲瓜(適量)。
調料:豆腐(適量)、姜(適量)、高湯(適量)、鹽(適量)。
練習:
1.蛤蜊洗凈，用鹽水浸泡兩小時，使其吐出沈澱物，洗凈。
鍋中加入清水，加入姜片和料酒，放入開水，待蛤蜊開後立即取出。
2.鍋上放適量油燒熱，爆香姜片。
3、入絲瓜塊大火快速翻炒碎，盛出。
4.鍋裏留底油，放入蛤蜊和高湯，燒開。
5.轉到砂鍋，加入豆腐，小火燉10分鐘。
6、加入少許鹽調味，倒入絲瓜繼續燉5分鐘。
絲瓜營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，全身都可以入藥。1.絲瓜含有維生素B、維生素C等成分，是美容佳品。
2.絲瓜有調節女性月經的作用。
3.絲瓜還可以用來預防各種維生素C缺乏癥。
4.絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用。5.絲瓜組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——瀉劑醇酸，具有很強的抗過敏作用。