曲奇的制作方法
羅米莉亞曲奇是壹款網紅曲奇，焦脆的外表下藏著波紋旋轉的浪漫，綿密細膩的餅幹在口腔裏融化，如棉花糖般的軟滑，隨著奶香味緩緩的散發開來，舌尖感受著流轉偶遇，令人砰然心動。
曲奇餅幹比較有名的除了丹麥曲奇，更多種類的要屬壹些日式曲奇，真是流行了壹波又壹波。仿佛日式的甜點尤為擅長精致小巧。其中憑著高貴的小紅帽包裝而出名的日本紅帽曲奇，可謂是全球最適合做伴手禮的零食之壹。這盒曲奇餅幹，***有12種口味，每種口味和造型都別出心裁。為了制作出更可口的曲奇餅幹，TIVOLI株式會社遍尋全球上等原料，進口到日本制作餅幹和點心。按照品種及品質，分別從美國、意大利和澳大利亞等國進口幹果類，巧克力來自盧森堡，紅茶則是從斯裏蘭卡進口。每壹塊餅幹都是那麽的酥脆、細膩、精致，獨立包裝設計更是非常貼心可愛。
Bourbon是日本最著名的糕點品牌，做工考究，精致、高貴、時尚、健康是其品牌壹貫的嚴謹作風。這款曲奇禮盒有原味、巧克力、什錦三種可選。精美的圓形鐵盒內有60枚精致曲奇餅幹，什錦味內有5款黃油口味的曲奇餅幹～ 砂糖奶油曲奇、黃油葡萄幹小甜餅、花式小甜餅、杏仁奶油水果餡曲奇、椒鹽曲奇。分上下兩層獨立套裝，口感純正，松酥香脆，不會幹但是也沒有膩，甜度剛好。講真，這個價位的曲奇裏簡直沒有比他更好吃的了。
好吃的曲奇都是手工制作，用料考究，雖然簡單容易上手，口味的變換才是王道。了解了這麽多風格的曲奇餅幹，又喚醒了我的本能，於是自己動手做起來。
下面把這款非常不錯的曲奇配方分享給大家，可以作為基礎的配方，然後再充分發揮自己的想象力，塑造出各種各樣不同造型百變曲奇餅幹吧～
配方及用量；
A餅幹～無鹽黃油95克、糖粉38克、雞蛋清15克、香草精3滴、低筋粉105克、杏仁粉5克、泡打粉0.5克、鹽1克
B其它～乳脂含量50%的黑巧克力20克、細砂糖5克、椰子油5克、腰果適量
做法及步驟；
1.先做餅幹體，將黃油切成小塊，提前室溫軟化，用手指輕輕按下很軟的狀態就可以了。
2.放入糖粉，用刮刀不停攪拌使糖粉融化，再用打蛋器打發至順滑羽毛狀態，也可以不用電動打蛋器打發。
3.攪打至順滑後，分兩次加入蛋清液，每次都要將上次加入的蛋液打發至完全融合後再加入新蛋液。蛋液的溫度要是常溫的。放入香草精攪打至順滑後篩入低筋面粉和杏仁粉，換成用刮刀切拌均勻，餅幹糊就做好了，像冰淇淋的狀態。
4.羅米亞裱花嘴是三能的，比普通裱花嘴要大好幾倍。
5.布裱花袋裝上羅米亞裱花嘴，再加入拌好的餅幹糊，使用布質的裱花袋擠曲奇比較不容易漲破哦。
6.將餅幹糊擠在鋪有油布的烤盤上。裱花嘴需貼著烤盤擠然後慢慢旋轉。
7.烤箱預熱160度，放入中層烘烤二十分鐘左右，至餅幹變成金黃色即可。
8.餅幹晾涼後再從烤盤取出，繼續徹底晾幹。
9.巧克力融化加椰子油調勻，再準備壹些幹果。
巧克力趁流動狀態點在餅幹中心，加上壹枚腰果或其它果幹即成。
成品色澤金黃，口感香醇，有壹股香濃的奶油香味。再加上巧克力和幹果，擁有了多層次的味道。
吃的到幸福滋味，每壹口都香酥脆而細膩，是早餐營養搭配、下午茶甜點的絕佳選擇。
喜歡酥酥脆脆曲奇餅幹的朋友們壹定不要錯過。
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