如何炒雞肉面好吃？
做個爆炒雞胗也是不錯的選擇。這是山東省的傳統名菜，魯菜，原料是幹凈的雞胗、水發木耳等。口感脆嫩，味道鹹鮮，急火快煮。韌性適中，口感好。據《本草綱目》記載，具有“消食導滯”和幫助消化的作用。
爆炒雞胗食材:雞胗300g、幹木耳50g、鮮辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒醬、料酒、糖、澱粉、鹽。
爆炒雞胗；
1.雞胗洗凈，用刀片切片。加入姜片、料酒、幹澱粉、鹽腌制十幾分鐘。
2.腌制雞胗時，可以選擇木耳，用手撕成小塊，辣椒切成圈。
3.煮之前用料酒、澱粉、鹽、糖混合壹碗汁，可以節省煮的時間，也可以讓雞胗更嫩。
4.加熱後，倒入食用油。油溫升至120度左右時，將腌制好的雞胗倒入鍋中滑動，也叫“上油”或“上油”。將雞胗滑至六七成熟，取出待用。
5.把油再煮壹遍。油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香。倒入壹勺辣醬，煮至香味四溢。辣醬的量可以根據自己的口味增減。加入剛上油的雞胗和木耳，翻炒壹分鐘左右。
6.倒入新鮮辣椒。煮好準備好的碗汁，收湯。
食用價值:
雞胗是壹種非常有營養的食物。雞胗中含有豐富的營養成分。首先，雞胗中有脂肪，還有蛋白質、纖維素和維生素，尤其是維生素A、維生素C和維生素E，最重要的是，雞胗中含有大量的胃激素和角蛋白氨基酸。所以妳吃雞胗，可以增加胃液的分泌，促進我們胃腸道的消化能力，加快胃的排空速度也是有意義的。