黑芝麻香酥餅的做法

芝麻香酥餅

材料

餡料：黑芝麻 1杯，糖 3/4杯，花生醬 1/2 杯

水油面團：面粉 2杯，豬油 2大勺(TBSP)，水適量

油面團：面粉 1杯，豬油 3/4杯

上面的料可做10個芝麻酥餅.餡料會有剩余，可留著以後用.

做法

餡料

1、將黑芝麻洗凈，瓢去裏面的沙子，放在炒鍋裏用中火將芝麻炒香

2、在搗臼裏將芝麻碾成芝麻粉，也可用食品攪拌機將芝麻攪成粉

3、在芝麻粉裏加上糖和花生醬，攪拌均勻

酥餅

1、將水油面的料混合，加適量水揉成比較軟的面團，讓面團醒15-20分鐘

2、將油面的料混合，揉成油面團

3、水油面團搟平，將油面團包在中間

4、將面團搟成厚約3毫米的長方形面皮，折兩折

5、從復第4步三次，最後搟成2-3毫米厚的長方形面皮

6、將面皮從長邊卷起，切成10等份

7、取壹小面團，在兩手之間輕輕搓成球壯，放在按板上按扁，搟成中間厚，旁邊薄的面皮放入2小勺餡料，包起收口.收口不能象包包子那樣，要象包湯團那樣用虎口將口捏緊

8、將餅輕輕按扁，兩面刷上壹層水，粘上白芝麻，然後用手輕輕將芝麻拍緊

9、鍋裏放少量油(素油沒了，只好放豬油)，將芝麻餅兩面煎黃

10、將餅取出，放350F烤箱烤10分鐘