紅薯餅的做法簡單好吃
第壹種：紅薯絲餅
食材：紅薯兩個、雞蛋1個、香蔥1小把、面粉適量、油鹽適量。
具體做法：
1、先把紅薯洗凈去皮，香蔥洗凈待用。
2、把紅薯刨成細絲待用。
3、把香蔥洗凈放進去，沒有香蔥用大蔥切成蔥花也可以。
4、加入少量面粉，再磕壹顆雞蛋進去。
5、加少許鹽，攪拌均勻，呈現稀糊狀即可。
6、平底鍋刷壹層薄薄的油，舀壹勺糊進去，用鍋鏟攤平，小火慢慢煎。
7、待其表面凝固後翻面煎熟即可。
第二種：糯米粉紅薯餅
食材：紅薯1個、糯米粉適量、油少許。
具體做法：
1、先把紅薯洗凈後去皮，切成大薄片之後上蒸鍋蒸熟，用紫薯也是同樣的做法。
2、紅薯蒸好之後趁熱把它用勺子壓成泥。冬天的紅薯越發甜，所以，這裏可以不用再額外放糖。
3、把紅薯泥壓細膩之後，加入不超過紅薯泥三分之壹分量的糯米粉。
4、接著把紅薯泥與糯米粉和成軟硬適中的面團，不要求這個面團特別細膩，成團即可。
5、用手揪下壹小塊紅薯面團，在手中搓圓，然後壓扁，如圖。
6、平底不粘鍋，刷壹點點油，不放油也可以。紅薯不吸油，如果刷油，壹定要少。把紅薯小餅放進去小火煎。
7、煎好壹面再翻面煎，兩分鐘就能煎好，如此依次把所有的紅薯餅做好即可。
第三種：紅薯粒餅
食材：紅薯1個、面粉半碗、油少許。
具體做法：
1、把經薯洗凈去皮切片切條再切成小粒。
2、酌情添加面粉和清水進去，可以邊攪拌邊添加。
3、當紅薯小粒能被面粉粘到壹起時就不要再加面粉了。
4、把紅薯與面粉拌勻後，取平底鍋，註入適量油，舀面糊進去，攤平，小火烙。
5、底部成型後再翻面煎，始終保持小火。
6、紅薯顆粒富有口感，吃到嘴中不只是香甜，仔細咀嚼，妳會發現它的美好。